毛豆燒茄子

　　尋常傍晚的家庭餐桌和夜市燒烤攤上，永遠(yuǎn)少不了毛豆的身影。但是一味的鹵毛豆、煮毛豆，是不是已經(jīng)有些倦了呢?誰說毛豆不能變身成一道上得了“臺面”的大菜，這道毛豆燒茄子不但味美下飯，在餐館里的身價也是夜市毛豆的幾倍啊。

　　另外再分享一個毛豆的儲存辦法，在市場買回來的新鮮毛豆不要清洗，用廚房紙巾擦去表面的土，直接剝出里面的毛豆粒后裝入密封袋內(nèi)，封好口放入冰箱冷凍層里，注意，是冷凍不是冷藏，一夜過后拿出袋子將凍硬的毛豆隔著袋子輕輕揉幾下，使其粒粒分明，再重新凍回去，隨吃隨取，非常方便。下圖中我用到的毛豆粒就是剛從冷凍室里取出來的，還掛著白霜呢，口感一點兒不打折哦。

　　【毛豆燒茄子】

　　用料：大圓茄1個 毛豆粒300g 蒜5瓣 蔥白1段 朝天椒4個

毛豆燒茄子