臺灣小吃也可以自己制作，就拿名字最有特色的大腸包小腸“來說，是臺灣上世紀90年代興起的一種特殊小吃，其實就是將體積較大的糯米腸切開后，再夾住體積較小的臺式香腸，即成為“大腸包小腸”。

　　其實臺式香腸在超市里大多可以買到，拿回家在微波爐里轉一圈便可以，關鍵的點就是這糯米腸。糯米腸本身也是臺灣的一種小吃，生糯米經過浸泡后與絞肉、蝦米、紅蔥頭一起快炒，并加入醬油、米酒、鹽等調味，成為糯米內餡。如果你嫌灌腸太麻煩，完全可以用這些調料來調味糯米，像類似南京人愛吃的蒸飯形式加以改良，相信一定可以做出同樣風味的“大腸包小腸”。

　　大腸包小腸

　　食材：臺灣糯米腸兩根，紅衣香腸兩根，黃瓜，花生碎，蘿卜干，雞蛋，大蒜瓣。

　　調料：醬油膏，甜辣醬，或者番茄醬適量。

　　做法：

　　1.鍋內放適量油，將糯米腸、紅衣香腸放入，小火慢慢煎至皮焦黃。

　　2.黃瓜切片，糯米腸用刀割開一個小口，放入花生碎。

　　3.雞蛋打散，蘿卜干切碎，蒜切成片。

　　4.鍋內入油，先將蘿卜干、蒜瓣炒香，再淋入雞蛋煎熟做成菜脯蛋。

　　5.最后將菜脯蛋切碎放入糯米腸中，再放入紅衣香腸、黃瓜片，淋上醬汁即可。