皮皮蝦

　　又到皮皮蝦上市的季節(jié)，張先生在我耳邊念叨了好幾次皮皮蝦的美味，含蓄又不間斷地表達(dá)了想吃的欲望。周末去菜場買海鮮，賣皮皮蝦的攤主極力向我推薦個(gè)大飽滿還帶黃的那種，于是經(jīng)不起美味誘惑，買了一袋拎回家。

　　皮皮蝦，學(xué)名叫“蝦蛄”，又叫爬蝦，生活于淺潮和深海泥沙或珊瑚礁中，是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。本來拿到家里的皮皮蝦打算做飯店里最常見的椒鹽味，但張先生鼓勵(lì)我來個(gè)創(chuàng)新的燒法，于是我就打起來他那些個(gè)黑啤的主意。黑啤煮皮皮蝦，不知是否又是一道好吃的下酒菜哦?

　　材料：皮皮蝦1斤，黑啤一罐，生姜一塊，蒜三瓣，花椒少許，鹽、生抽、糖適量。

　　做法：

　　1、買來的皮皮蝦背面朝上，用牙刷將背面刷干凈，再放到清水里清洗后撈出瀝干水分。

　　2、生姜和蒜分別切成片，鍋中放油，將切好的生姜和蒜并少許花椒放入油中煸炒出香味。

　　3、倒入洗好的皮皮蝦，均勻翻炒片刻后倒入黑啤，水量以沒過皮皮蝦為標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、依個(gè)人口味加入鹽、糖和生抽，大火燜煮5分鐘即可撈出。

　　Tips：

　　1、煮蝦的時(shí)候看到皮皮蝦的顏色由青變粉，再煮1分鐘就可以了。

　　2、調(diào)味料的量依個(gè)人口味而定。

皮皮蝦

　　(來源：壹的夢想的博客 作者：壹的夢想)