猴子面包

　　Monkey bread猴子面包，又稱為猴子迷宮面包、粘面包、非洲咖啡蛋糕，反正好多名字。。。它是一種甜的粘的點心，在美國常常當做早餐食品。

　　面包是好多甜的粘面包團沾上黃油、糖、肉桂粉和山核桃的濃汁。熱乎乎的時候，用手撕著吃，粘在手指上的糖稀你還可以吮手指。。。哈哈，說的好像是小孩子吃一般呢，反正特美味的樣子。

　　猴子面包以前做過一次，現在都忘記原來吃的味道了�，F在的這款是在一個墨西哥網站上看到的。一下子就“一見鐘情”了。

猴子面包

　　配料：(10寸烤盤的量)

　　高筋粉 260g

　　鹽 少許

　　糖30g

　　酵母 4g

　　溫牛奶 140g(根據面團的吸濕性確定)

　　黃油 3大勺

　　玉米粉 1/3杯

　　車達芝士碎 110g (我用帕瑪森芝士碎取代)

　　餡料

　　奶酪 84g

　　墨西哥切片辣椒 3/4聽

　　(我這里把餡料改變了，沒有材料沒有辦法，用芝士片4片和適量的馬蘇里拉芝士碎(或者帕瑪森芝士碎)取代了。如果你希望味道濃些，還可以加調料汁)

猴子面包

　　做法：

　　1、將除黃油外的所有材料揉成面包，加入一半的黃油，揉成光滑面團。

　　2、溫暖處發酵1個小時。將面團排氣后，粗略搟開。切成6行6列共36塊。

　　3、每塊包一小片芝士片(一片芝士切成3行3列)，外加帕瑪森芝士碎少許。

　　4、將封口封好后，滾圓。

　　5、在玉米粉中打個滾兒。

　　6、放到涂黃油的烤盤中。因為是直接烘焙，所以盡量放的擁擠一點。把剩余的黃油撒在表面。

　　7、烤箱180度烤20~23分鐘，之后出爐撒馬蘇里拉芝士或者帕瑪森芝士碎，接著烤2分鐘，出爐后就可以開吃了。

　　我沒有十寸的烤盤，所以用了一個9寸的派盤外加一個磅蛋糕的小模具。

　　由于是一次發酵，所以非常簡單，濃郁的芝士香味，外加圓滾滾的小球摸樣，看著都很誘惑。。。

猴子面包

　　(來源：雨夜de狂想烘焙之家 作者：雨夜妮娜)