這款生日蛋糕是我從小到大收過最特殊也是最有意義的一款。 因?yàn)檫@是我老媽親手為我做的一款蛋糕。

　　其實(shí)從小到大都不怎么喜歡過生日，更不太喜歡吃蛋糕。即使過也是給老媽過，也不應(yīng)該是自己。

　　從半個(gè)月前老媽就一直說：閨女你生日到了，我給你做個(gè)蛋糕吧，閨女我給你擠幾朵花吧，閨女我給你做個(gè)生肖吧等等一類的話。雖說不想過了，但昨天早上起來后還是看見老媽已經(jīng)做好了我愛吃的大盤雞，還買了新鮮的水果和干果，說中午給我整個(gè)蛋糕。

　　看到這些心里還是蠻感動(dòng)的，在做蛋糕的時(shí)候我說媽我把過程拍下來留作紀(jì)念吧。我媽說好，就有個(gè)這個(gè)生日蛋糕的過程，從蛋糕胚子到裱花都是老媽親手做的，我也就打個(gè)下手，雖然到了最后才想起來昨兒不是我的生日，但也沒關(guān)系了，有老媽的蛋糕和祝福比什么都好。

　　蛋糕的背后小故事：玩烘焙快2年了，這么長時(shí)間一直是爸媽在支持我，雖然每次老媽都在親戚或朋友前說我這怎么燒錢怎么能買模具，其實(shí)背后還是高興自己的閨女能做面包，蛋糕，餅干了，老媽當(dāng)了十幾年的家庭主婦，一直很閑，想再學(xué)個(gè)什么，所以在我玩烘焙后快一年的時(shí)候，她說她想學(xué)做面包和蛋糕，只打那以后每次我做什么她就跟著學(xué)，老媽學(xué)的也算快，幾個(gè)月的時(shí)間就掌握了面包和蛋糕的做法，嘴頭上說給我做個(gè)蛋糕練練手，還說你不吃蛋糕，我喜歡吃那，其實(shí)目的還是想親手做個(gè)蛋糕送給閨女。

　　最后我只想說媽謝謝你，謝謝你為我所做的一切。。

　　材料：8寸蛋糕

　　蛋糕胚子1個(gè)，干果適量，新鮮水果適量，藍(lán)莓味的果膏適量，紫色，綠色色素適量，藍(lán)風(fēng)車500ml，玫瑰嘴和曲奇嘴

　　1：提前把奶油打好，蛋糕胚子倒扣。

　　2：從中間切2層。

　　3：水果切片，干果備好。

　　4：在蛋糕上先抹少許的奶油放入干果。

　　5：蓋上一層蛋糕底，再抹些奶油，放入芒果，香蕉。

　　6：蓋上蛋糕底，奶油抹平。

　　7：果膏用裱花袋擠上幾圈。

　　8：用抹刀抹平。

　　9：在邊上擠上一圈的花紋，在擠上小波浪。

　　10：裱花袋里一側(cè)先導(dǎo)入紫色色素。

　　11：另一大側(cè)倒入奶油。

　　12：用玫瑰花嘴擠出玫瑰花來。

　　13：一側(cè)擠玫瑰花。

　　14：再擠上葉子，最后擺上水果。

　　材蛋糕胚子的做法：

　　材料：雞蛋5個(gè)，細(xì)砂糖60g(加入蛋白)低筋面粉60g，牛奶50g，色拉油50g，細(xì)砂糖2og，鹽少許，白醋1小勺

　　1：蛋白和蛋黃分離。

　　2：色拉油和細(xì)砂糖40g混合。

　　3：攪拌到無顆粒。

　　4：加入低粉。

　　5：再攪拌均勻。

　　6：加入蛋黃。

　　7：攪拌均勻。

　　8：蛋白里加入鹽，細(xì)砂糖20g。

　　9：電動(dòng)打蛋器低速攪拌后加入白醋。

　　10：蛋白濃稠時(shí)，再加入20g糖，打至有紋路時(shí)加入剩余的20g糖，出現(xiàn)彎曲就代表快好了。

　　11：出現(xiàn)直立的尖狀就完成蛋白糊了。

　　12：取一小半的蛋白糊到蛋黃糊里。

　　13：用橡皮刮刀有下往上翻拌均勻。

　　14：將翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊里，再次翻拌均勻。

　　15：倒入8寸模子里，并抓住底盤往桌子上嗑幾下震出氣泡。

　　16：放入烤箱中下層，155°烤45分鐘。

　　(來源：哈尼22學(xué)菜進(jìn)行時(shí)。。。 作者：哈尼22)