櫻桃芒果慕斯一直不太喜歡在夏季吃芝士蛋糕，雖然也是冷藏的，但就是感覺太膩味。
所以就抽空搗鼓了芒果慕斯，但因天氣不好一直為自己找理由，這一拖就直接拖了一星期。
好吧，再次表示有拖延癥的人傷不起那。。。
今天把慕斯拿出來一看，哇，暈?zāi)牵苯釉诒砻嫔狭撕窈竦囊粚铀?/p>
這次做慕斯用的是芒果味的慕斯粉，感覺不管是口感還是定型都還算不錯(cuò)。
在炎熱的夏季吃慕斯好處不僅是做法簡(jiǎn)單省事，口感上也不膩味，吃在嘴里也蠻清爽的。。
這款慕斯總體來說的話：
就是清爽的芒果層加酸甜味的藍(lán)莓醬再加可口的櫻桃。
這三樣都是缺一不可那，三種材料絕對(duì)的為這款簡(jiǎn)單的慕斯加分。
如果和我一樣喜歡吃慕斯，那這款慕斯非常的推薦你試試。。
PS：如果不想麻煩可以把蛋糕底去掉，就變成了一個(gè)免烤的慕斯，另外如果沒有慕斯粉，把芒果味的慕斯粉100g，水200g換成芒果250g，魚膠片4片，也可以做，其他材料不變。
材料：(6寸慕斯的量)
蛋糕底2片，芒果味的慕斯粉100g，水200g，淡奶油200g，白砂糖10g，藍(lán)莓果醬20g，櫻桃十幾粒。
分解圖：
1：淡奶油加糖打發(fā)7,8分，水加熱到60度倒入慕斯粉攪拌均勻，放涼后加入奶油攪拌均勻成慕斯糊。
2：在一個(gè)平盤里放入慕斯圈，放入一片蛋糕底。
3：倒入慕斯糊250g。
4：再放入一片蛋糕底。
5：倒入剩下的慕斯糊。
6：放冰箱冷凍4小時(shí)，用刀劃一圈，再用吹風(fēng)機(jī)吹幾圈，脫模。
7：切成正方形，抹上一層藍(lán)莓醬，在擺上櫻桃做裝飾。
PS：打發(fā)淡奶油和慕斯糊的步驟忘拍了。。
蛋糕底的做法：
蛋糕體：蛋白8個(gè)，蛋黃8個(gè)，細(xì)砂糖130g，水120g，色拉油80ml，香草精少許，低筋粉140g，淀粉2小匙。
1：蛋白和蛋黃分離。
2：色拉油和細(xì)砂糖40g混合。
3：攪拌到無顆粒。
4：加入低粉。
5：再攪拌均勻。
6：加入蛋黃。
7：攪拌均勻。
8：蛋白里加入鹽，細(xì)砂糖20g。
9：電動(dòng)打蛋器低速攪拌后加入白醋。
10：蛋白濃稠時(shí)，再加入20g糖，打至有紋路時(shí)加入剩余的20g糖，出現(xiàn)彎曲就代表快好了。
11：出現(xiàn)直立的尖狀就完成蛋白糊了。
12：取一小半的蛋白糊到蛋黃糊里。
13：用橡皮刮刀由下往上翻拌均勻。
14：將翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊里，再次翻拌均勻。
15：倒入烤盤，180度烤15分鐘。
(來源：哈尼22學(xué)菜進(jìn)行時(shí)。。。 作者：哈尼22)
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