這個非常簡單的沙拉,或者說前菜,我光是看著就感覺夏天的氣息撲面而來。新鮮的食材,清爽的味道,明媚的顏色。當時用到了有機的小彩椒,不像通常的大圓椒,這種小彩椒味道清甜,而且不會過分厚實,比較薄一些,很適合做沙拉。我想說它們的樣子也是可愛得要命好不好!看到這樣的食材我就會胃口變很好。

葡萄柚鮮蝦牛油果沙拉
材料:
蝦:24只、葡萄柚/grapefruit:2個、小彩椒:4個、黃瓜:1小截牛油果:4個、葡萄籽油(或者橄欖油):適量現磨、海鹽和黑胡椒:各適量,to taste、新鮮lime汁:約1~2TBSP、味道溫和的蜂蜜:少許、薄荷葉:一小把
做法:
1.蝦剪去蝦槍,去頭去殼去蝦線,留下尾巴作為裝飾,并用少許油,現磨海鹽和黑胡椒稍微腌一下(可放冰箱冷藏保持新鮮);小彩椒洗凈去籽切粒

葡萄柚鮮蝦牛油果沙拉
2.葡萄柚取肉備用(取肉的方法以前拍過,請點這里查看,如果汁太多就倒掉一些);薄荷葉切碎,黃瓜去皮去瓤,切成跟小彩椒一般大小的顆粒

葡萄柚鮮蝦牛油果沙拉
3.把葡萄籽油,lime汁,蜂蜜,現磨海鹽和黑胡椒,薄荷葉混勻,與葡萄柚,小彩椒粒,黃瓜粒拌一拌;同時加熱鍋子,把腌過的蝦放上去兩面煎熟

葡萄柚鮮蝦牛油果沙拉
4.把牛油果對半切開,去核,然后擺盤,舀適量沙拉在牛油果上面,淋少許汁,然后擺放3只蝦,就完成了(如果嫌帶皮的牛油果吃起來比較麻煩,也可以事先把牛油果去皮,去餐廳吃到的類似的沙拉一般都有去皮,同時依然保持這樣子半個牛油果的完整狀態,不過我這次偷懶了,因為有時候也看到雜志上有不去皮的,給自己的懶惰找借口呵呵;當然,牛油果皮不能吃哈)(作者:南半球的小貓)