牛油果(Butyrospermum parkii)又稱為酪梨、因為外形像梨，外皮粗糙又像鱷魚頭，因此人們也常稱其為鱷梨或油梨，油梨、樟梨，有一很大的果核，其果肉為黃綠色，味如牛油，被稱為“森林的牛油”。它的營養很豐富，是一種高能低糖水果。牛油果口感很醇厚確實類似黃油，清淡得幾乎感覺沒什么味道，適合用其他菜一起調味著吃。

　　牛油果西冷丁沙拉

　　所需食材：

　　西冷牛排 1塊  牛油果 1個  紅黑魚籽 少許  蘆筍 4根  番茄 1個

　　調味料：橄欖油 適量  鹽 1茶匙  果醋 1茶匙  黑胡椒顆粒 少許

　　制作方法：

　　1、食材準備，牛排如果是冷凍的應提前室溫自然解凍；

　　2、番茄洗凈后，放火上烤一下去皮(按需這一步可以省略的)；

　　3、番茄切成1CM左右的小方丁；蘆筍刨去根部老皮；牛油果切半去核；

　　4、蘆筍放切段后放開水燙熟，切成1CM左右的段；

　　5、用勺子取出牛油果，然后切成1CM左右的小方丁，果殼洗凈備用；

　　6、熱鍋放少許橄欖油，放入牛排；

　　7、待一面煎至金黃后再翻面煎熟即可，我習慣給我女兒做全熟，大家按自己喜好來掌握；

　　8、牛排煎好后切成1CM左右的小方丁，然后撒少許黑胡椒顆粒；

　　9、取一大碗，將處理好的牛排丁、番茄丁、牛油果丁和蘆筍丁一起加入，放入用橄欖油、鹽 和果醋一起調制好的油醋汁，拌勻即可；

　　10、將拌勻的沙拉裝入牛油果殼內，上面點綴些紅黑魚籽即可。

　　{小貼士}：

　　1、西冷的吃口比較嫩，煎至7分熟口感最佳，但是寶貝吃最好還是全熟安全些；

　　2、番茄可以不去皮的，按各自喜好來做。