寓意吉祥又營養豐富的翡翠元寶餃

　　今天在家閑著，花心思做點水餃吧。餃子很好吃，是不是考慮把餃子皮做得漂亮一些？家里剛好有小青菜，不容把青菜汁加進餃子皮中吧，既好看還有營養。翡翠元包餃，圖個吉利，希望大家都發大財哈。

　　翡翠元寶餃

　　材料：豬肉、芹菜、蔥末、姜末、五香粉，鹽，香油，雞粉、老抽

　　餃子皮：面粉500克、青菜汁260克

　　制作過程：

　　1、豬肉不要用純瘦肉的，帶點肥的，用溫水清洗干凈，剁成肉末。

　　2、芹菜洗凈，切成芹菜末，切小一些，不需要剁。

　　3、將豬肉餡和芹菜餡混合，加入蔥末、姜末、五香粉、雞粉，滴一點老抽，攪拌均勻。

　　4、準備和面，面粉里加入榨好的青菜汁，用手揉成光滑的面團，餳上30分鐘。

　　5、餳好的面團，揉一揉，分成若干小劑子，用手壓扁，用搟面杖搟成圓餅狀。

　　6、包餃子前，在餡料中加入鹽，滴一點香油，攪拌均勻。

　　7、如下圖包成元寶餃子的形狀

　　8、鍋中燒開水，下入餃子，煮開后加入一勺涼水，煮至餃子浮起，再煮2-3分鐘即可。

　　制作心得：

　　1、和好的面團，餳上30分鐘，餳過的面團質感柔軟，便于制作餃子。

　　2、和面的時候，加一點鹽，這樣煮出來的餃子不粘皮。