巧克力波麗士餅

　　冬日的午后，一杯暖暖的咖啡，一塊香甜的巧克力波麗士餅，開(kāi)始一段悠閑愜意的下午茶。

　　巧克力波麗士餅

　　材料(成品4個(gè))

　　餅底：

　　奶油60g、糖粉55g、雞蛋1個(gè)、低筋面粉100g、杏仁粉20g

　　裝飾：溶化巧克力150g(隔水溶化)、甜甜圈餅干50g

　　制作過(guò)程：

　　1.先將奶油和過(guò)篩糖粉放在操作臺(tái)上，拌至微發(fā)狀。

　　2.然后在步驟1中分次加入雞蛋，拌勻。

　　3.再將過(guò)篩的低筋面粉和杏仁粉加入步驟2中，拌勻成團(tuán)。

　　4.將步驟3用保鮮膜包住，放入冰箱松弛25分鐘。

　　5.將步驟4取出放在軟膠墊上，搟開(kāi)約0.5cm厚的面皮狀，并在表面用叉子打孔。

　　6.將步驟5入爐，以上下火170℃約烤20分鐘，至表面金黃色即可，冷卻備用。

　　7.將溶化的巧克力和甜甜圈餅干混合拌勻。

　　8.將步驟7倒在步驟6的表面，用叉子壓平，冷卻凝固后，切成18×4.5cm的長(zhǎng)條即可。

　　美食小貼士：

　　1.將所有的粉類(lèi)過(guò)篩備用。

　　2.奶油常溫回軟備用。

　　3.烤箱預(yù)熱至所需溫度備用。

　　4.巧克力隔水溶化備用。