雞翅燒茄子

　　雞翅燒茄子具體做法

　　原料：

　　茄子1大根、雞翅20個左右、大蒜1頭、蔥1根、姜片6片、花雕酒1大杯、生抽1/4杯、老抽1小匙、細(xì)砂糖1小匙

　　裝飾：蒜末，小紅辣椒末和適量蒜片

　　具體制作方法：

　　1.雞翅洗凈放入鍋里加入水開火，祛除血水，然后用涼水洗凈，控干水分備用 

　　2.蔥切成段，大蒜去皮，姜切片備用 

　　3.花雕酒1大杯 

　　4.生抽，老抽，糖放在一起攪拌均勻 

　　5.鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入蔥，姜片，蒜，炒出香味。 

　　6.香味出來之后，放入處理好的雞翅，翻炒均勻 

　　7.倒入花雕酒和醬油料汁，大火燒開，大約燒至15分鐘左右，一直大火就可以 

　　8.等雞翅熟了，湯汁剩的不多，放入茄子，繼續(xù)大火燒至，因?yàn)榍炎颖旧頃�出些水分，茄子盡量切的大點(diǎn)兒，最后等茄子軟爛，就可以了。最后出鍋撒上蔥末，蒜片，小紅辣椒。湯汁不用收的很干，留一些泡飯很好吃。