桑葉包子

桑葉包子

桑葉包子

　　原料：新鮮的桑葉、韭菜、豬肉(三肥七瘦)、姜

　　做法：

　　1、桑葉清洗干凈，粗略切一下，入開水中輕微焯一下，撈出馬上沖涼涼透，攥干水分，切碎;

　　2、豬肉切丁，用姜末、醬油、料酒和香油拌勻，腌制15分鐘;

　　3、韭菜摘洗干凈，瀝干水分，切碎;

　　4、以上原料混合，添加花生油、鹽、生抽和味精拌勻。

　　面皮原料：面粉、酵母、水

　　做法：

　　1、酵母用溫水稀釋，添加面粉攪拌成濕面絮，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布餳發(fā);

　　2、至面團(tuán)發(fā)酵蓬松至2倍大小，取出揉勻排氣，分割成等大小的面劑;

　　3、搟皮，包餡;

　　4、包好的包子蓋上濕布，繼續(xù)餳發(fā)至面皮蓬松輕盈狀;

　　5、冷熱水下鍋均可，大火燒開，上汽后15分鐘關(guān)火，虛蒸5分鐘，開鍋。