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5分鐘就搞定飯店百元大餐 簡單版鮑魚撈飯

A-A+2013年7月3日04:40新浪博客評論

鮑魚撈飯鮑魚撈飯

  我家小姑娘跟我一樣,是個海鮮控。

  自從有一次在飯店里吃這個鮑魚撈飯之后,總?cè)氯轮园?

  話說,這一客68元也不便宜,算算成本也就10塊錢撐死了。

  咱是響當(dāng)當(dāng)?shù)慕鹋茝N娘啊,

  自已做唄,這種小小鮑4元一個,中鮑6元,大鮑10元,

  配二個香菇、一碗飯,裝個盤就行了。

  想從咱們身上賺大錢還真不容易

    其實這菜做起來,很簡單,我做的是簡單版。

  味道是跟飯店的差不多,但是要做得好,做得正宗還得要熬高湯,

  在家的簡易版就用清水代替了,做出來的味道也蠻好的。

  即使是簡單版,一味鮑魚汁是不可少的。

  別想著咱不是有鮑魚嘛,干嘛還要用鮑魚汁呢?

  我告訴你吧,這個鮑魚如果燉上十幾個小時熬出那鮮美的汁,

  那肉肉吃起來的感覺就完全不一樣了,

  你懂的。

  話說,這鮑魚菜我已經(jīng)拖了二個月了一直沒發(fā),

  原因就是圖片上的鮑魚不完美,

  一直糾結(jié)著糾結(jié)。

  那次去海鮮批發(fā)市場一下子買了好幾百的海鮮,

  一下子吃不完,心想這個鮑魚是活的,

  就養(yǎng)在水里明天再吃吧。

  可是養(yǎng)這個東西并不是想的那么簡單唉,

  第二天就全翹辮子了。

  所以……

  想想還是發(fā)出來吧,必須我要教大家的是做菜的方法,

  而不是把我這份菜端給你們吃。

  你們不會介紹的哈!

  別外,親們還能學(xué)樣不養(yǎng)殖鮑魚的理念,

  以及到飯店看到跟俺盤子里一樣的鮑魚就把經(jīng)理叫來退款的經(jīng)驗,

  也是相當(dāng)不錯的嘛~

  1. 鮑魚用小刀沿殼把肉切下來。

  2.用剪刀把反面把胃囊去掉。

  3. 頭部的這個嘴巴也要去掉。

  4.用刷子或是牙刷把肉壁上的黑色沾物刷干凈。這些都是海水里的毒素,污染物。

  5. 用雕刻刀在香菇上切出漂亮的花紋,如果不淡定的,可以不用刻花,直接劃二道入味。

  6.把西蘭花和蘆筍放在開水鍋里焯一下,里面別忘記放點鹽。

  7. 鍋里倒入鮑魚汁,我家口味偏淡,而且只燒了三只,大家根本菜量自己調(diào)哈。

  8.倒入適量的蠔油,蠔油有一定的咸度,大家酌量添加哦。

  9. 倒入高湯,把鮑魚和香菇一起丟進去,煮到熟哦,但是鮑魚別煮老了。我不喜歡咬像皮筋的口感。

  10.盤子上倒扣米飯,裝上鮑魚和香菇,湯汁用濕淀粉勾芡。裝盤上桌就OK了。

 

鮑魚撈飯鮑魚撈飯

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