鮮蝦芒果色拉

　　芒果香甜可口，幾乎人人都喜歡，不過切起來就沒那么容易了。芒果中間的扁平硬核幾乎橫跨整個芒果的寬度和長度，如果切的不得法，要么浪費掉很多可口的果肉，要么果肉被切的支離破碎，全無美感可言。

　　芒果的果型左右對稱，其中扁平的硬核就在果型的對稱平面上。切的時候先把芒果洗干凈，擦干果皮上的水分。把芒果豎在砧板上，用一只手扶住芒果的上部，另外一只手持刀，刀面與芒果的對稱平面平行，因為芒果的正中就是硬核，所以讓刀稍稍偏向自己一點，然后一點點向下切，向下切的過程中如果感覺切到果核就稍稍把刀偏一點，繞過果核。

　　芒果直接吃當然很美味，不過也可以嘗試一下其他的風味。下面就說一下鮮蝦芒果色拉的做法。

　　1、先把前面切好的芒果上的果肉用刀輕輕地劃下來，放在一邊備用。

　　2、準備適量的蝦肉，放在沸水里面燙熟，備用。

　　3、準備適量的菠菜嫩葉，也可以用其它自己喜歡的可以生食的綠葉蔬菜代替，洗凈甩干上面的水分，備用。

　　4、用1大匙的檸檬汁，配上3大匙的橄欖油，加上一些切碎的九層塔葉子，用適量的鹽和磨碎的黑胡椒調(diào)味，混合均勻后咱們的色拉醬就調(diào)好了。

　　5、把前面準備好的芒果果肉，蝦肉，菠菜嫩葉，放在一個大碗里面，澆上色拉醬，用手將他們輕輕混合均勻就可以裝盤享用了。