□本報記者 蘇冉

　　一場大雨過后，蔬菜批發價上漲了五六成，同時受采購成本上漲影響，不少飯店悄然取消個別菜品�？锷绞卟伺�發市場相關負責人表示，天氣轉晴后，菜價半月內會有回落。

　　菜價走勢

　　外地菜漲價五六成本地菜產銷損失不小

　　記者25日從匡山蔬菜批發市場了解到，多種蔬菜批發價開始走高�！坝晏熨u不動，轉晴后菜價漲已成慣例�！笨锷绞卟伺�發市場相關負責人表示，從25日當天重點監測的40余種蔬菜價格來看，八成以上蔬菜批發價較上月同期上漲，其中“細菜”環比上漲五六成，其中黃瓜2.8元/公斤，環比上漲75%；茄子3.4元/公斤，環比上漲55%；芹菜3元/公斤，環比上漲50%；蕓豆4元/公斤，環比上漲50%；尖椒4.2元/公斤，環比上漲100%；柿椒4.4元/公斤，環比上漲35%。“漲價的基本都是外地菜，本地菜受雨天影響損失不小�！彼�表示，目前市場上外地菜占了七成左右，本地菜收購成本較平時高了不少，且由于品相差等原因，銷量依舊慘淡。

　　一位銷售豆角的菜販表示，他是從濟陽進的貨，當地田間地頭的積水已經漫過了膝蓋，因為擔心雨天搶不到貨，他凌晨兩點就去地頭排隊等著收菜�！笆磷咏Y5個爛4個，一個茄子苗結3個爛2個�！币晃徊素湼嬖V記者，她的菜都是在唐王進的，這次雨天感覺“很受傷”。

　　飯店影響

　　采購成本上漲兩三成菜單中少了部分品種

　　高菜價不僅讓老百姓菜籃子感覺“沉甸甸”的，也讓飯店老板發了愁�！皞�別菜品已暫時取消了�！睗�南化工賓館相關負責人高先生表示，他們旗下有華膳坊美食連鎖店和一家經營二十多年的自助餐廳，由于暴雨推高了菜價，這兩天采購成本增加了3成左右�！叭A膳坊還在樹品牌階段，自助餐廳又都是回頭客，不可能隨便調整零售價，企業只能想辦法消化成本上升壓力�！彼�介紹，像茄子、豆角等漲幅比較大的蔬菜，他們會在自助餐中臨時撤銷，換上其他幾種價格相對便宜的蔬菜，等菜價穩定后再恢復供應。“飯店一般都會這樣處理，這也是無奈之舉”。

　　“炒菜受影響最大�！秉I面相聚連鎖餐館負責人李先生告訴記者，他們有固定的蔬菜供貨商，但受雨天影響，最近供貨品種比以前少多了，價格也漲了不少。為控制采購成本，他們只有在菜譜中注明一些菜品“暫時缺貨”。“菜品零售價不可能因為一場雨就漲，但是菜品品種肯定要少一些”。

　　業內分析

　　若“天公作美”菜價半月后回落

　　匡山蔬菜批發市場有關負責人表示，與去年同期相比，今年菜價普遍上漲，一方面是由于今年雨水天氣較多，蔬菜產量“打折”，同時雨水天氣影響了道路交通輸運，成本增加。再就是部分蔬菜去年價格偏低，今年菜農減少了種植面積，致使本地菜供應不足，而外地菜運輸成本較高，所以價格上漲。

　　濟南華聯超市生鮮加工中心經理陳強表示，目前上一波蔬菜還沒有完全采摘完，新菜還在生長期，等半個多月后的新菜采摘后，上市量增加，屆時菜價才會下降。想吃便宜菜還得等上半個月，前提是天公要作美。

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　　一場雨帶走扎啤一半銷量

　　時報7月25日訊 (記者劉彪)炎炎夏日喝一杯冰涼的扎啤，是不少濟南爺們的最愛。扎啤在濟南誕生30余年來，受原材料、人力等成本上升影響，價格已經上漲了10倍，銷量反而與日俱增。但最近由于下雨，銷量的確是下來了。“賣扎啤跟農民一樣，也得靠天吃飯呀�！睗�南趵突泉純鮮啤酒公司副總經理上官先生說，進入7月份以來，濟南陰雨不斷，他粗略統計了一下，25天里有14天下雨，尤其是中旬，連續五六天都在下雨，對扎啤銷售影響很大。

　　“以趵突泉扎啤為例，6月份天氣比較熱的時候，一個月能賣掉1萬噸左右，7月份估計能賣掉四五千噸就不錯了。”上官先生說，細心的濟南人會發現，春天只要天氣一熱，露天的燒烤攤、扎啤攤就出來了，秋天只要一涼，就都收攤了，“畢竟扎啤不同于瓶啤，絕大多數都要靠露天銷售”。

　　盡管扎啤銷量下降，但近年來價格卻在噌噌往上漲。今年三四月份，銷量剛開始往上升，扎啤便一改1.7元/杯這一維持兩三年的價格，變為2元/杯，被業界稱為進入“二時代”。談及原因，青島啤酒濟南夢工廠相關人士表示，去年以及今年年初，大麥價格不斷上漲，今年三月份我國大麥進口平均價格為355美元/噸，而去年六月份大麥進口價格只有299美元/噸。