你愛吃自助嗎？
你愛吃生魚片嗎？
如果你愛吃，
那可得好好看看下面這篇報道！
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涵碧樓吃完飯就腹瀉
回家一查嚇一跳
“這種魚很可能是異鱗蛇鯖，為什么用餐時的標志牌上寫的是白金槍魚？”近日，市民劉女士（化名）反映，幾天前，自己和朋友去西海岸新區(qū)的涵碧樓吃飯 ，結(jié)果回到家之后，就開始腹瀉不止。
劉女士說，“在自助餐廳里，種類確實不少，其中生魚片就有好幾種，但是有一種生魚片的顏色幾乎是純白的，我之前從沒見過，也沒吃過。這種生魚片旁邊的標志牌寫的是‘白金槍魚’，當時也沒多想，覺著嘗試一種新的生魚片也挺好。”
喏，就是畫圈的這個↓↓
然而吃完飯回到家后，劉女士就覺得肚子不舒服，開始腹瀉不止。“我在大眾點評上翻了翻，看到有別人也反映了這個問題，就是吃過飯之后會腹瀉，之前反映這個問題的人可能比較專業(yè)，他說可能是因為吃了這種純白色的生魚片導(dǎo)致的。
“而涵碧樓餐廳里那種標志牌上寫著‘白金槍魚’的生魚片，其實是來自一種叫異鱗蛇鯖的魚，又叫做油魚，并不是真正的金槍魚，光聽這種魚的名字就有點可怕，嚇了我一跳。”劉女士說。
異鱗蛇鯖，屬于深海魚類，油魚是它的俗名，屬低價魚類，主要用于提煉工業(yè)用潤滑劑——它含有一種名為蛇鯖毒素的天然蠟酯。作為金槍魚的伴生魚種，已經(jīng)被一些國家列為禁食魚種，主要做工業(yè)用。
據(jù)相關(guān)資料記載：異鱗蛇鯖中的蠟酯在人體內(nèi)難以消化，吃下后導(dǎo)致胃部痙攣，導(dǎo)致腹瀉。消費者進食后，最快30分鐘就會出現(xiàn)癥狀。
涵碧樓：
將異鱗蛇鯖稱作白金槍魚
是業(yè)內(nèi)慣例
5月28日，記者撥打了涵碧樓電話，負責人趙經(jīng)理回復(fù)。“我咨詢廚師確認了一下，餐廳確實有提供異鱗蛇鯖這種生魚片，擺放的標志牌是白金槍魚。這是因為這種是金槍魚的伴生魚，很多地方的日料店，都使用白金槍魚的名字，算是一種業(yè)內(nèi)的慣例。”趙經(jīng)理告訴記者，如果消費者是因為吃了這種魚產(chǎn)生的腹瀉，是因為這種魚本身油脂豐富，多吃容易鬧肚子。
5月30日，記者聯(lián)系到青島涵碧樓酒店市場傳媒副經(jīng)理楊茜文，她告訴記者，目前酒店已經(jīng)設(shè)置提示牌，提醒顧客由于每個人體質(zhì)不同，食用生鮮時需要注意。“但食品質(zhì)量方面，一定是沒有問題的。”她也向記者提供了異鱗蛇鯖的官方檢測報告。
市場監(jiān)管部門： 酒店沒盡到告知義務(wù)隨后記者又聯(lián)系了西海岸新區(qū)市場監(jiān)督管理局的工作人員。目前案件還在調(diào)查取證過程中，但青島涵碧樓在當時的確沒有盡到酒店應(yīng)盡的告知消費者食用風險的義務(wù)。
關(guān)于消費者反映的商家擺放誤導(dǎo)性標志牌的情況，暫時還沒有發(fā)現(xiàn)。待進一步調(diào)查后，將會對消費者反映的問題依法進行處理。
據(jù)了解，問題發(fā)生后，西海岸新區(qū)市場監(jiān)督管理局的工作人員馬上對全區(qū)提供料理的日餐店等酒店進行全面檢查，還沒有發(fā)現(xiàn)將異鱗蛇鯖標注為白金槍魚的情況，但也提醒商家需要在顧客使用生鮮前履行告知義務(wù)，了解個體差異，謹慎食用。
將異鱗蛇鯖稱作白金槍魚
真的是行業(yè)慣例嗎？
記者采訪島城多家高星級酒店日料大廚了解到，異鱗蛇鯖屬于金槍魚科的系列品種，所以叫把它稱作白金槍魚不是完全錯誤的，但不是真正意義上的白金槍魚。只不過由于價格便宜，成本低，所以個別酒店打了個擦邊球，將其當作白金槍魚售賣，從這個角度來說，的確是有欺騙客人的成份存在。
這個現(xiàn)象在日本也存在，通常低價壽司里是用油魚的，充作白金槍魚，就如同日本人燉土鰍當鰻魚吃一樣，權(quán)作味道相似而已。但在日本的高檔壽司店，白金槍魚一律用長鰭金槍魚的。
對于“白金槍魚”這件事，
網(wǎng)友們很有話說
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◆據(jù)城市信報（ID：xinbaozaixian）、青島新聞網(wǎng)文旅
