原標題：端午節，北方習俗吃雞蛋，別總白水煮蛋，做五香茶葉蛋，茶香濃郁

本期導讀：端午節，北方習俗吃雞蛋，別總白水煮蛋，做五香茶葉蛋，茶香濃郁本期導讀：端午節，北方習俗吃雞蛋，別總白水煮蛋，做五香茶葉蛋，茶香濃郁

　　端午節，是中國民間傳統節日。傳說戰國時期的楚國詩人屈原在端午抱石跳汨羅江自盡，后來人們亦將端午節作為紀念屈原的節日，賽龍舟、吃粽子是端午節傳統的習俗。端午節有的地方還有吃雞蛋，拴五色彩線，插艾蒿，掛紙葫蘆的習俗，同粽子一樣，雞蛋也是端午節的重要習俗食品，早晨孩子還沒出被窩時，大人就把雞蛋送到孩子嘴邊。吃雞蛋之前，小孩子們通常要拿出自家煮的雞蛋比大小，相互撞擊比誰的雞蛋殼硬，趣味盎然。

　　端午節，別總是吃水煮雞蛋，換種做法，教你做五香茶葉蛋，茶葉蛋之所以叫做茶葉蛋，是因為用茶葉煮出來的，茶葉煮出來的蛋會有一種清香的茶葉味道，吃茶葉蛋可提神醒，當然大多數人喜歡吃它的原因是因為茶葉煮出來的蛋非常的入味，很是好吃。五香茶葉蛋，做法簡單又入味，茶香濃郁，鮮香可口，比水煮雞蛋好吃百倍，有的朋友做的茶葉蛋，不好扒皮，還不入味，教你做茶葉蛋的小竅門，做出的茶葉蛋，好扒皮，還入味，下面分享下做法：

[五香茶葉蛋][五香茶葉蛋]

　　材料：雞蛋適量、鐵觀音茶1小袋、鹽、花椒十幾粒、八角3個、桂皮1段、姜3片、紅燒醬油2湯匙、生抽2湯匙、冰糖幾粒、干辣椒5個、

　　做法：

　　首先要把雞蛋表面洗凈，把雞蛋放入鍋內，再加入水，水要沒過雞蛋，把水燒開，用小火煮7-8分鐘，將雞蛋撈出，放在冷水中，讓雞蛋迅速的降溫，這樣雞蛋好扒皮，然后，用勺子把雞蛋殼敲出裂紋，這樣雞蛋容易入味。

　　準備好所需調料，茶葉我用的是鐵觀音茶，屬于青茶類，煮制后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因。

　　鍋內重新加入水，加入鹽、花椒、八角、桂皮、香葉、姜片、干辣椒、攪拌均勻，用大火煮開再倒入老抽，加入紅燒醬油、生抽、冰糖、等到冰糖徹底融化之后，把剛才已經敲破皮的雞蛋放入鍋里，燒開，轉小火慢慢煮20分鐘。

　　期間，將茶葉蛋翻轉幾次，使雞蛋能均勻入味，到時間后，把火關掉，不要著急著把茶葉蛋拿出來，讓雞蛋在湯汁里邊浸泡兩個小時入味，這樣茶葉蛋才會更加入味，喜歡更濃一些味道的，把雞蛋在湯汁里浸泡一晚會更入味。這樣做出的茶葉蛋里外都特別入味。