6月19日，山東省商務(wù)廳聯(lián)合省老字號企業(yè)協(xié)會共同發(fā)布了《山東老字號發(fā)展報告》白皮書。數(shù)據(jù)顯示，目前山東共擁有省級以上老字號企業(yè)346家，平均年齡96歲，其中年營業(yè)收入過億元的企業(yè)99家。346家老字號企業(yè)中已有半數(shù)開展電子商務(wù)，扳倒井集團(tuán)2018年電商營銷額達(dá)2.15億元，德州扒雞電商收入連續(xù)兩年增幅超過100%。
346家老字號平均年齡96歲 年收入過億企業(yè)99家
6月19日，山東省商務(wù)廳召開新聞發(fā)布會，聯(lián)合省老字號企業(yè)協(xié)會共同發(fā)布《山東老字號發(fā)展報告》白皮書。白皮書顯示，目前，山東共擁有省級以上老字號企業(yè)346家，其中，經(jīng)商務(wù)部認(rèn)定的中華老字號企業(yè)66家（占全國中華老字號數(shù)量的5.85%），經(jīng)省商務(wù)廳認(rèn)定的山東老字號企業(yè)280家。
346家老字號企業(yè)中，平均年齡96歲，具有百年以上歷史的企業(yè)105家。按創(chuàng)立年代劃分，清末之前創(chuàng)立的企業(yè)或品牌90家（數(shù)量占比26。 0%，規(guī)模占比19.2%），民國期間創(chuàng)立的企業(yè)或品牌129家（數(shù)量占比37.3%，規(guī)模占比33.4%），建國后（1949至1956年之間）創(chuàng)立的企業(yè)127家（數(shù)量占比36.7%，規(guī)模占比47.4%）。企業(yè)平均年齡96歲，其中，具有百年以上歷史的企業(yè)（指1919年及以前創(chuàng)立的商號，如青島啤酒、宏濟(jì)堂、春和樓、玉堂醬園、武定府、廣育堂等）共105家，占比為30.35%；營收規(guī)模421。 86億元，占比21.24%。
從行業(yè)分布看，346家企業(yè)主要分布在百貨零售、餐飲酒店、糧油食品、酒水飲料、紡織服裝、中醫(yī)藥保健品、輕工工藝、農(nóng)林畜牧等十幾個與百姓日常生活息息相關(guān)的領(lǐng)域。
2018年，全省346家老字號企業(yè)合計實現(xiàn)營業(yè)收入1985.9億元，比2017年增長9.4%，其中，年營業(yè)收入過億元的企業(yè)99家（數(shù)量比2017年增加14家），營業(yè)收入超過10億元的企業(yè)20家，營業(yè)收入超過百億元的企業(yè)7家。
346家企業(yè)中，有241家企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入增長，占比達(dá)七成，其中109家企業(yè)的增幅達(dá)到兩位數(shù)，占比為31.5%；企業(yè)的整體利潤增長2.2%，其中213家企業(yè)實現(xiàn)了利潤增長（占比61.6%）。346家企業(yè)中，有10家上市公司，包括A股上市公司6家、新三板1家、中小企業(yè)股1家、新四板2家。
全國首創(chuàng)為老字號著書立志 中小型老字號發(fā)展迅速
王洪平介紹，2019年，山東省商務(wù)廳還將重點開展《山東省老字號志》編纂工作，為老字號著書立志。“這也將是我省在全國的首創(chuàng)，對于挖掘整理和傳承弘揚山東老字號文化，提升老字號公信力，都會起到重要促進(jìn)作用。”
他介紹，近兩年，山東省老字號企業(yè)發(fā)展步伐明顯加快。2016年，全省老字號企業(yè)的營業(yè)收入大體在1500億元，平均增幅大體在7%左右，2017年，營業(yè)收入規(guī)模1750億元，增長幅度超過兩位數(shù)，達(dá)到11%；去年，老字號的營收達(dá)到1985.9億元，比2017年又增長了9.4%。“這兩年我們規(guī)模在擴(kuò)大，基數(shù)在變大，速度不但沒有下降，反而較2016年前有了明顯的加快。”王洪平說。
其中，一些中小型的老字號企業(yè)這兩年發(fā)展尤為快速，比如說邊家風(fēng)味，2016年至2018年三年的營收分別是7333萬元、14500萬元和16200萬元，平均增長率48.7%，省外市場在企業(yè)銷售中占比35%；巧媳婦2016年至2018年營收分別是37220萬元、41340萬元、45224萬元，平均增長率10.23%，省外市場在企業(yè)銷售中占比30%。
此外，濟(jì)南魯味齋，2016年網(wǎng)點32家，營收3400萬元，利潤700萬元左右，2017年被認(rèn)定為第四批山東老字號企業(yè)后，品牌認(rèn)知度大幅度提升，2018年營收6700萬元，銷售網(wǎng)點較2016年增加了40家。
老字號發(fā)展也不均衡 部分還停留在家庭作坊
新中國成立初期，全國約有各類老字號16000家，隨著歷史的變遷、時代的發(fā)展，延續(xù)存活下來的十不存一，現(xiàn)今全國經(jīng)商務(wù)部認(rèn)定的“中華老字號”企業(yè)1128家。山東省亦是如此，建國初期，僅淄博一地就有老字號400余家，由于種種原因，許多老字號隨著社會發(fā)展逐漸消失。
山東省商務(wù)廳副廳長王洪平介紹，山東老字號企業(yè)總體發(fā)展良好，但企業(yè)間發(fā)展并不均衡。“一方面，青島啤酒、煙臺張裕、東阿阿膠、德州扒雞等老字號已成為知名國際品牌，另一方面，還有一部分企業(yè)仍停留在傳統(tǒng)家庭作坊式生產(chǎn)階段，沒有建立現(xiàn)代企業(yè)制度，企業(yè)規(guī)模不大，品牌知名度不高，有的甚至處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，保護(hù)和傳承面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。”
同時，部分老字號品牌形象陳舊，創(chuàng)新不足，現(xiàn)代文化元素融入較少，難以獲得新生代消費者的認(rèn)同；一些小微企業(yè)的產(chǎn)品單一，市場開拓和品牌營銷能力較弱；個別企業(yè)經(jīng)營理念保守，滿足現(xiàn)狀，“小富即安”。
為此，山東省商務(wù)廳組織了一系列活動，不斷為老字號注入新活力。王洪平介紹，2018年，省商務(wù)廳在繼續(xù)組織辦好老字號博覽會和“山東品牌中華行”基礎(chǔ)上，相繼舉辦了老字號包裝產(chǎn)品創(chuàng)意大賽、老字號校園文化周活動，創(chuàng)辦了《山東老字號》融媒體等。今年年初，還聯(lián)合故宮博物院在春節(jié)期間舉辦了“中華老字號故宮過大年”活動，在全國引發(fā)熱烈反響。
半數(shù)試水電商 扳倒井電商營銷額達(dá)2.15億元
為求突破，部分山東老字號越來越注重創(chuàng)新和活力，這種活力直接反映在產(chǎn)品和營銷模式上。“近兩年來山東老字號產(chǎn)品的顯著變化就是產(chǎn)品品類更多了，外觀包裝也不再是像過去那樣呆板，而是更加時尚、更加多樣。”王洪平說。
他介紹，周村燒餅在燒餅的基礎(chǔ)上開發(fā)了糕點，產(chǎn)品包裝也改進(jìn)得非常有文化韻味；德州扒雞，從賣整雞到各種雞制品，甚至還開發(fā)了雞湯花生，產(chǎn)品更加多元。
老字號企業(yè)對電子商務(wù)等新型營銷手段的應(yīng)用也越來越普及。全省346家老字號企業(yè)，已有半數(shù)的企業(yè)開展了電子商務(wù)，像扳倒井集團(tuán)2018年電商營銷額達(dá)2.15億元，增長31%，占全部銷售的比重已接近5%，成為在天貓、京東、酒仙網(wǎng)等線上主流交易平臺上位列山東白酒銷售份額第一的品牌，并在全國白酒電商銷售中位居前列。
再比如德州扒雞2016年開始試水電商，當(dāng)年電商收入不到500萬，2017年電商規(guī)模達(dá)到1200萬元，提升140%， 2018年達(dá)到2800萬元，同比提升133%。企業(yè)預(yù)計2019年電商規(guī)模將達(dá)到5000萬元；泰安龍藏深泉通過拓展電商渠道，連續(xù)三年電商營銷增幅保持在35%以上，銅金蟾產(chǎn)品電商銷售做到了淘寶類目第一，電商營收占到企業(yè)整體營收的3/4。
齊魯晚報?齊魯壹點記者 張阿鳳
（壹點號 白話財經(jīng)）
