4日，在山東省政府新聞辦召開的新聞發布會上，山東省市場監管局副局長郭之祥對市場監管部門做好學校食堂食品安全監管方面的舉措做了介紹。據悉，今年上半年，全省各級市場監管共檢查學校食堂4萬余家次，對學校食堂開展監督抽檢9283批次，不合格80批次，合格率為99.14%，約談學校責任人658人次，下達學校食堂責令整改通知書2958份，立案查處違法案件70件。近1.3萬家學校食堂實施了“明廚亮灶”。
據郭之祥透露，目前，全省共有持證學校食堂19502家，其中，幼兒園食堂12059家，中小學食堂6787家，高校食堂656家。自主經營的學校食堂17061家，承包或委托經營的2441家。近年來，各級市場監管部門嚴格落實“四個最嚴”的要求，認真履行監管職責，以學生就餐食品安全為主線，創新監管理念，實施“四查”制度，開展了學校食堂量化分級管理、示范學校食堂創建、“清潔廚房”工程、“明廚亮灶”工程等一系列監管措施，著力強化日常監管，深入開展專項行動，加強學校食堂單位食品安全監管。
山東制定并推行了《山東省學校食堂食品安全監督檢查辦法》，確立了學校自查、季度檢查、飛行檢查和督導檢查“四查”制度，明確檢查標準。“四查”結果納入信用檔案，依據檢查結果和信用檔案記錄，調整學校食堂監督檢查頻次，依法采取限期整改、約談負責人、社會公示和行政處罰等措施。
此外，據透露，山東創新方式，提升管理水平。在學校食堂開展“明廚亮灶”和清潔廚房行動，借助互聯網等信息技術設備，把后廚操作等關鍵環節置于學生和家長的監督視野下。目前全省已有12994家學校食堂實施了“明廚亮灶”，其中，采用視頻方式的有9761家。930家學校食堂創建為省級“清潔廚房”。
縣級局和鄉鎮所落實“四有兩責”，做到監管有責、有崗、有人、有手段，履行監管職責和檢驗職責，劃片包干，責任到人，對學校食堂實施全覆蓋網格化監管。3月至4月，省市場監管局、省教育廳組成聯合督查組，對全省16市春季開學學校食品安全風險隱患排查工作進行了聯合督查，共檢查學校食堂55家，檢查學生集體用餐配送單位12家，均向被督查單位書面反饋檢查意見，提出整改要求。
來源：經濟導報
