濰城區(qū)狠抓校園食品安全，開展了高標(biāo)準(zhǔn)、全覆蓋的校園食堂食品安全“亮劍行動”，實現(xiàn)了明廚亮灶、快檢設(shè)備、大宗貨物集中采購、校長陪餐四個“百分百”，提升了食安校園建設(shè)水平，保障師生餐桌上的安全。
明廚亮灶百分百
各學(xué)校、幼兒園在校園內(nèi)公共就餐場所懸掛電子顯示屏，通過視頻監(jiān)控“現(xiàn)場直播”或者透明玻璃窗、玻璃墻等，使校園“神秘后廚”變身“陽光前臺”，讓學(xué)生看的明白、吃的放心。全區(qū)更有42處學(xué)校、幼兒園鏈接了濰坊市“陽光廚房”系統(tǒng)，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”、手機(jī)APP軟件等實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)直播學(xué)校食堂后廚環(huán)境衛(wèi)生和食品加工過程，讓師生、家長隨時對學(xué)校食堂后廚進(jìn)行可視化監(jiān)督，更廣泛的接受社會監(jiān)督。
快檢設(shè)備百分百
全區(qū)中小學(xué)、幼兒園已全部配備了快檢設(shè)備，建立了嚴(yán)格的進(jìn)貨查驗、快檢制度，其中濰坊外國語學(xué)校、濰州麓臺學(xué)校、濰坊楓葉國際學(xué)校、濰坊光正實驗學(xué)校等4所學(xué)校還建立了快檢室。各學(xué)校食堂都充分利用快檢設(shè)備，牢牢把住“進(jìn)貨關(guān)”，對在快檢過程中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，一律作退貨處理，堅決阻止不合格產(chǎn)品進(jìn)入廚房、進(jìn)入學(xué)生的餐盤中。
大宗貨物集中采購百分百
8月初，濰城區(qū)教體局舉辦了中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全工作暑期培訓(xùn)會，明確了大宗貨物集中采購要求及索證索票工作的重要性。會后，全區(qū)中小學(xué)、幼兒園都迅速行動起來，米、面、糧、油、肉及各類調(diào)味品均從大型超市或大型食品供貨公司集中采購，并與供貨方簽訂供貨協(xié)議及食品安全責(zé)任書，索要供貨方及各類產(chǎn)品的資質(zhì)，并建立了進(jìn)貨、驗貨臺賬，做到證、票一致，有賬可查，嚴(yán)把采購貨物的質(zhì)量關(guān)。
校長陪餐百分百
濰城區(qū)各中小學(xué)、幼兒園全部建立了集中用餐陪餐制度，提供餐點的單位，每天都安排一名校級陪餐負(fù)責(zé)人，對本單位、本餐次的食品質(zhì)量及制作加工過程進(jìn)行監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題，如餐前檢查食材質(zhì)量、廚房操作流程是否規(guī)范，餐中查看飯菜口感是否良好、飯菜溫度是否過低、飯菜內(nèi)是否有異物、飯菜分量是否充足、飯菜與公示信息是否一致，餐后完善陪餐記錄。部分學(xué)校還定期邀請家長到校陪餐，確保餐飲質(zhì)量。
