原標題：濟南各式餐飲店正逐步恢復 鼓勵消費給商家一粒“定心丸”
隨著新冠肺炎疫情防控形勢的持續好轉，濟南不少的餐飲企業已經重新開門納客，逐步恢復堂食。近日，山東省為加快服務業復工復市的腳步，針對餐飲方面進一步提出了“放開搞活餐飲業”，全面恢復餐飲店經營秩序，鼓勵公眾餐飲消費的新舉措。為此記者對濟南的沿街餐館、商業綜合體內部餐廳及連鎖飯店等進行了探訪。
沿街餐館全面復工，生意漸漸紅火起來
“近期沿街餐館都陸續復工了，我們也有了吃飯的地方。”29日上午11點，市中區玉函北路西段兩側的餐館有序開張，細數過去有近30家，復工率達到了98%。羊湯、米線、拉面、炒菜應有盡有，隨著中午飯點的到來，餐館開始上客。市民有序的在門口掃碼測溫進入，不一會幾家餐館門口就排起了隊。
“前一陣可把我饞壞了，就想吃他們家的面。”附近居民周先生說。在路邊一家面館門口，開張不過半小時功夫里面就已“坐滿”。“這兩天能堂食了，趁著周末帶家人來解解饞，沒想到還得等桌呢。”說著周先生指了指店里說道，疫情期間大家都是一人一桌，以前里面桌子多，為了保證間隔老板撤掉了幾張，所以容納的客人就少了。盡管如此，周先生卻依然表示已經很滿足了。“從之前不開張，到現在能堂食就說明情況越來越好了，我相信很快就能恢復成之前的樣子。”
沿街餐館的重新開張其實方便的不僅是周圍的居民，在來往的顧客中，經常可以見到穿著快遞服、外賣服的“小哥”。“疫情初期那會，這些沿街的餐館都不開門，我們中午連個吃飯的地方都沒有。”一位外賣小哥說，那個時候他中午一般就買個包子或燒餅在路邊就著水吃。“現在能坐著吃上一口熱乎飯，感覺真舒服。”
“老板里面還有坐嗎？”在路南側一家羊湯館里，老板李軍（化名）忙的不可開交卻也樂呵，因為這是他之前想都不敢想的。“大約是三月中旬我們重新開張的，那個時候靠外賣一天也沒幾單，后來能堂食了，客人才慢慢的多了起來。”當記者給李軍說了近期的鼓勵舉措后，李軍很激動。“這對我們來說太好了，到時候顧客也有信心來了，生意好了比啥都強。”
客流量逐步恢復，商家越來越有信心
除了沿街的餐館，濟南眾多商業綜合體也陸續復工，對于許多年輕人來說，這里除了是他們購物的“天堂”外，疫情期間心心念念的還有里面的美食。
29日下午1點左右，濟南悅立方商業街內的人氣比一周前記者來時又恢復了不少。再次走進三樓的這家八色烤肉店，顧客們隔桌而坐，已經坐滿，店員們依舊繁忙，幫助顧客登記、測溫、點餐、烤肉。
“比起上周來說，我們的營業狀況又恢復了一些。”八色烤肉濟南區域經理趙先生說，剛剛他們一共是接待了大約15桌客人，還有一些顧客在外等位，總體來看是在穩步恢復當中的。“像28號晚上，我們一共是來了25桌客人，與同期相比已經恢復了一半多。”隨著顧客漸漸多了起來，店內的員工也從5位增加到了6位，盡管如此，趙先生還是會親自上手招呼客人，談著話的功夫就要去幫客人結賬。
據趙先生說，最近到店的顧客除了年輕人外，還有很多家長帶著小朋友來，這讓他十分開心。“這也是對我們的一種肯定。”的確，在悅立方的多家餐廳內，都有孩子的身影。“我感覺這里的防控措施很到位，現在政府也鼓勵市民堂食，所以就帶著孩子來這里逛逛，吃些孩子愛吃的東西。”一位帶著孩子的媽媽說。
目前，八色烤肉依然只放開了50%的客位，每當有顧客用餐結束后的消毒也絲毫未松懈。“現在還是有顧客有所顧慮不敢到店就餐，所以我們要做好一切的疫情防控措施讓他們放心。”在得知了新的鼓勵措施后，趙先生很激動，“這對我們來說是一件好事，有了政府的鼓勵，相信我們的客流也會更快的恢復如初。”
鼓勵消費新舉措，給老牌飯店一粒“定心丸”
從線上專做外賣到如今堂食恢復后客流量的陸續上漲，鼎好家常菜天橋店店長孟祥友可謂是深有感觸。“我們是從3月7號開始恢復堂食的，當時一天只有兩三桌客人。現在情況稍好一些了，一天大約能有個二十幾桌客人。”29日上午，鼎好接待的店內就餐客人約有十幾桌。除了進門登記測溫外，顧客還需要隔桌而坐，包間方面則是按照規定人數的一半就坐，保證安全距離。整個用餐過程，工作人員會提供顧客分餐用具，實行分餐制。
“現在我們依然是按照此前政府下發的文件要求來做的，只是客流量還不是很大，沖擊依然還在。”據孟祥友介紹，鼎好作為濟南一家老牌的餐飲連鎖店，一直以來的受眾都是以35歲以上的中、老年人為主，但是由于疫情原因，市民心存顧慮，因此到店就餐的顧客并不多。
“跟同期相比，往常一天我們大約能接待一百多桌客人，但現在周末一天也就有個三十幾桌。而且受眾也不同，基本上以年輕人為主。”孟祥友表示，目前鼎好依然是以線上、線下結合的方式經營，線上外賣方面已恢復的如年前無太大差別，但線下的客流量還處在一個逐步恢復的狀態，約占同期的三分之一左右。為此鼎好延長了每天的營業時間，從上午10點半一直營業到晚九點。
在看到山東最新的鼓勵措施后，孟祥友十分欣喜。“雖然不知道什么時候客流量能恢復到從前那樣，但是政府的鼓勵消費和全面恢復秩序就相當于給了我們一粒定心丸。”孟祥友說，現在的他很有信心，有了一系列措施后鼎好恢復如往常就會更快了一些。
齊魯晚報·齊魯壹點記者趙卓琪
