壽光市化龍鎮西豐村脆鮮碧韭菜專業合作社社員正在采摘韭花準備制作韭花醬。
新華社客戶端濟南9月9日電（孫磊）初秋時節，在壽光的鄉村，韭菜花隨處可見，含苞待放的韭菜花更是初秋時節的盤中美味，不少韭農喜歡在初秋時節做好韭花醬，冷凍在冰箱里，一年四季都能吃上新鮮的韭花醬，具有開胃生津、增食欲、促消化之功效。
在壽光市脆鮮碧韭菜專業合作社，這里的韭菜迎來盛花期，只見韭菜花競相綻放，遠遠望去，如雪鋪四野，社員們正在田間地頭采摘韭菜花，忙得不亦樂乎。
《詩經·七月》里說：“四之日其蚤，獻羔祭韭。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神，可見韭菜在中國食用的悠久歷史以及在當時的珍貴。韭花醬能緩解肉類的肥膩，使吃肉不僅僅是一種充饑果腹行為，更是一種享受食物的美妙過程，這種獨特的美食方法一直流傳至今天。（完）
