原標題：濟南“百噸毒扎啤”流通去向依然在查 喝前先看防偽標簽
本報21日刊發了《百噸扎啤被摻“毒氣”》的稿子，引發市民關注。正規廠家的扎啤是如何生產的？純鮮的扎啤從工廠流向餐桌需要哪些環節？廠家如何監管市場？關于這些問題，記者采訪了濟南趵突泉純鮮啤酒有限公司的副總經理上官立強。
據上官立強介紹，濟南趵突泉純鮮啤酒有限公司主要生產趵突泉和青島啤酒的純鮮扎啤，濟南市場旺季的時候，一天可以銷售300多噸扎啤。為供市場需求，公司都是24小時生產。同時為保證讓市民喝上口感新鮮的純正扎啤，公司的銷售隊伍也是24小時隨時去灌裝，這樣可以保證酒從工廠出來到餐桌的時間不超過2個小時。“生產灌裝啤酒必須在零度、無菌的環境中進行，而且都是廠里原裝出來的，沒有經過二次灌裝，不會像毒扎啤那樣含有雜質和工業二氧化碳。”上官立強說。
廠家如何監管市場？上官立強稱，他們公司對經銷商有嚴格的管理制度，對發出去的啤酒也進行數量上的監控。公司為防止其他酒冒充的情況，也在扎啤桶上貼有防偽帽和防偽標簽。據悉，濟南警方偵破的用工業二氧化碳添加扎啤中，冒充趵突泉和青島啤酒扎啤銷售的案件，就是公司的巡查人員從防偽標識處發現問題，隨后對酒進行檢測，發現是假酒后報警的。
另外，據天橋公安分局食藥環偵中隊民警李志成介紹，食藥環偵部門會經常聯合食藥監部門對市場上的食品進行分類抽檢，發現問題后如果構成立案標準，會及時立案偵查。
上官立強介紹，公司有專門的市場巡查團隊，團隊成員10多人，他們在全市的銷售終端不定期巡查，對公司出售的扎啤進行抽檢。一位燒烤攤老板告訴記者，他們銷售的扎啤平時都會被抽查，有酒廠的質檢員，有食藥監部門的工作人員，從去年開始公安局的也會抽檢。“在市區開燒烤攤不敢賣假扎啤，出了問題得不償失。”該老板說。
據悉，今年濟南趵突泉純鮮啤酒有限公司投資3000多萬元對全市的5萬只扎啤桶進行了更換，老的綠色塑料扎啤桶全部換成了不銹鋼的扎啤桶，新桶用抽真空膽，這樣對扎啤的口感和酒質有保證。
記者在市場調查中發現，市場上一些飯店或娛樂場所為吸引人，打出了自釀新鮮扎啤的旗號，但是一位業內人士爆料，濟南沒有生產食用二氧化碳的工廠，很多自釀的扎啤基本是用工業二氧化碳增壓，易出現問題。
濟南市公安局相關負責人表示，百噸“毒扎啤”一案是今年首例關于假冒啤酒的案件，至于小作坊制造的毒扎啤銷往哪些燒烤攤，警方仍在調查中。
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