工業火堿又名燒堿或氫氧化鈉，是強堿性化學物質。長期食用用工業火堿水泡發的海參可致癌。
警方在現場查獲一套凈水設備，犯罪分子在凈水工藝中加入工業火堿，銷售給水產商。大眾網濟南10月22日訊（記者 趙兵）深秋時節，不少人喜歡吃海參進補，殊不知，有些海參竟是用“毒水”泡發的。近期，濟南市公安局民警破獲了一起非法經營工業火堿水案件。該團伙在租住的民房內打水井，購買凈水設備，在凈水過程中摻入工業火堿。售價60元一噸的工業火堿水，該團伙竟然賣出了13萬元的貨。民警介紹，該犯罪嫌疑團伙生產的工業火堿水可能被不法商販用于泡發海參等，長期食用可致癌。
8月初，濟南市中公安分局陡溝派出所民警通過日常走訪，獲取“陡溝辦事處仁里村某民房內，有人涉嫌非法制售用于泡發海參的工業火堿水”的線索。市局食藥環犯罪偵查支隊、市中公安分局食藥環偵部門與相關派出所隨即對此展開調查。經過十余天的細致偵查，市中警方于8月18日上午11時許，對陡溝辦事處仁里村該犯罪窩點進行公開檢查，現場發現工業用堿及一整套凈水設備，控制在場嫌疑人孟某。濟南市中公安分局陡溝派出所民警張朋說，為了減少成本，孟某在民房的院內打了一口水井，在凈化水的過程中，往里面添加工業火堿，制成的工業火堿水則運到海鮮市場。
隨后，民警又在在海鮮市場的倉庫內抓獲嫌疑人于某某，查獲用于盛裝工業火堿水的大型儲水罐及抽水泵。當天傍晚，辦案民警在長清抓獲嫌疑人杜某某。19日凌晨2時許，民警又在海鮮市場內將該窩點經營者宋某及其妻子孟某某抓獲歸案。經查，自今年1月起，犯罪嫌疑人宋某、孟某某夫婦為牟取非法利益，租用陡溝仁里村某民房和海鮮市場某倉庫作為生產、儲存場所，雇傭孟某、杜某某、于某某三人生產、銷售泡發海參使用的工業火堿水，至案發時，該團伙已通過向部分不法商販銷售工業火堿水獲利13萬余元。
民警介紹，工業火堿又名燒堿或氫氧化鈉，是強堿性化學物質。用其水溶液泡發海參或鮮蝦仁等保鮮水產品后，可使水產品增重5-7倍，延長保質期3-5倍，兼有美化外觀的效果。但因可能致癌，我國已明令禁止使用工業火堿水泡發水產品。
民警提醒，選購海參應選擇體大肉厚無泥沙、肉質又有彈性的，但如發現海參過分膨脹、肉質失去韌性、參刺脫落乃至手指稍用力一捏就開裂破碎并能聞出明顯堿味的，這種海參千萬不要購買。目前，警方對涉案5名嫌疑人依法采取刑事強制措施，同時對該團伙工業火堿水的去向進行調查。
