春天來了，田間地頭長了各種各樣的野菜，不少人就喜歡挖些野菜回家吃，嘗嘗春天的味道。的確，野菜有一定的功效，且風味獨特，是許多人期盼春天大地饋贈。但是，你真的會吃野菜嗎？
煙臺大媽狂吃野菜腸子堵成“菜團子”
61歲的劉阿姨因為吃東西把腸子堵了經(jīng)歷了“剖腹探查”手術(shù)。醫(yī)生從劉阿姨小腸里取出了一個直徑近乎3厘米的“菜團子”，這個菜團子比石頭還硬。
昨天上午，醫(yī)生為61歲的劉阿姨做了手術(shù)，幫她從小腸里取出了一個綠色硬物。記者看到，這個東西很像科幻電影里的外星石頭，直徑大約有3厘米，醫(yī)生用
鑷子使勁捏也捏不碎。“患者說，她前幾天晚上吃了很多菜，有薺菜、韭菜、海帶等等，這個硬物應該就是一個‘菜團子’，后來患者出現(xiàn)腹痛腹脹，排不出大便才
來醫(yī)院的，再晚來，那段腸子可能就壞死了。”107醫(yī)院胃腸外科主任王海波說。
王海波主任建議，老人要少吃粗纖維食物。“韭菜中含膳食纖維較多，可并不好消化，對消化功能差的老年人及兒童來說，這些未消化的食物由胃進入腸道時，
吸附很多雜質(zhì)，有可能將腸道堵塞，引起腹脹、嘔吐等癥狀反應，嚴重時還可引起腸道壞死。因此，老人、小孩及消化功能差的市民應盡量避免食用粗纖維食物，以
免出現(xiàn)此類危險。”
春天野菜不能亂吃，誤食易中毒
這一段時間總能看到這樣的新聞。
《淮安一女子誤食野菜中毒》
《成都一家4人吃野菜中毒》
《女子因野菜中毒，曬太陽后頭臉發(fā)腫》
滿屏的誤食野菜中毒事件，中毒女子發(fā)腫的臉就不給你們看了，確實恐怖。
吃野菜一定要注意安全，誤食野菜易中毒，會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈、過敏等癥狀，嚴重的還會出現(xiàn)休克等情況。野菜中毒事件不容小覷，我們又不是神農(nóng)，用不著舍命嘗百草。
安全吃野菜第一步就是要認得野菜，采對野菜。
最全的野菜圖例送給你
馬齒莧
春天野菜不能亂吃，誤食易中毒，最全的野菜圖例送給你又名馬齒菜、馬齒草、五方草，一般為紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形。清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對糖尿病有一定的作用。
薺菜
春天野菜不能亂吃，誤食易中毒，最全的野菜圖例送給你也叫“地地菜”，以嫩葉供食。其營養(yǎng)價值很高，自古被譽為“菜中甘草”。有涼血止血、補虛健脾、清熱利水的功效。
婆婆丁
春天野菜不能亂吃，誤食易中毒，最全的野菜圖例送給你又名蒲公英，花粉含有維生素、亞油酸，枝葉中則含膽堿、氨基酸和微量元素。清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用。
苦菜
春天野菜不能亂吃，誤食易中毒，最全的野菜圖例送給你又名苦苣菜，莖呈黃白色，葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色，花鮮黃色。性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。
薄荷
春天野菜不能亂吃，誤食易中毒，最全的野菜圖例送給你又叫薄荷菜，可作藥用亦可食用。薄荷是散風解熱藥，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用于防治傷風感冒、咽喉疼痛等。
蕨菜
春天野菜不能亂吃，誤食易中毒，最全的野菜圖例送給你又名蕨兒菜、龍頭菜，葉緣向內(nèi)蜷曲，外形特征比較明顯。有清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。吃起來口感鮮嫩滑爽，素有“山菜之王”的美譽。
曲曲菜
春天野菜不能亂吃，誤食易中毒，最全的野菜圖例送給你學名叫做“苣荬菜”，非苦菜，比苦菜的葉厚，葉子呈灰褐色，呈放射狀分布。滋味較苦，所以經(jīng)常與苦菜混淆。
小蒜
春天野菜不能亂吃，誤食易中毒，最全的野菜圖例送給你又名薤[xiè]白、小根菜，呈不規(guī)則卵圓形，表面黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤。莖葉長得很像蒜，味道上與蔥、蒜相近。
馬蘭頭
春天野菜不能亂吃，誤食易中毒，最全的野菜圖例送給你莖部葉倒披針形或倒卵狀矩圓形。具有涼血止血，清熱利濕，解毒消腫的功效。
車前草
春天野菜不能亂吃，誤食易中毒，最全的野菜圖例送給你根莖短縮肥厚，密生須狀根，葉全部根生，葉片平滑。可用于治療痛風性關(guān)節(jié)炎，慢性支氣管炎、咳嗽、 口舌生瘡。
灰菜
春天野菜不能亂吃，誤食易中毒，最全的野菜圖例送給你又名灰條條，灰灰菜，每年4~7月采收幼苗或嫩莖葉食用。葉片菱狀卵形至寬披針形。具有祛濕、解毒的功效。
香椿
春天野菜不能亂吃，誤食易中毒，最全的野菜圖例送給你香椿樹的嫩芽，香椿相對于地上長的野菜，香椿是比較好辨認的，不過要注意香椿和臭椿的區(qū)別，可別摘錯了。
食用野菜注意事項
1。野菜要注意烹飪方法，食用前務必用熱水焯一下，野菜烹飪應注重保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮，還可做湯或生食。
2。野菜取材要新鮮，洗切和下鍋烹調(diào)的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。
3。野菜不可多吃，野菜一般較少受到污染，也確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度。過量進食野菜，因多數(shù)野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。
4。不認識的野菜不要吃，容易發(fā)生誤認的野菜不要食，以免中毒。
5。久放的野菜不能吃，野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養(yǎng)成分減少，味道很差。
6。苦味野菜不宜多食，苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷脾胃。
7。受污染的野菜不要吃，郊外化工廠等處附近空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化學物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。不論是從野外采摘的野菜還是從市場買來的野菜，在清理時都要格外注意，最好用鹽水浸泡。
