趁著游客還沒上桌，老兩口準(zhǔn)備椿樹溝雜糧煎餅。 本報記者 邱明 攝2014年，紀(jì)錄片《舌尖上的中國Ⅱ》第一集《腳步》中山東煎餅亮相熒屏，鏡頭中的臨沂蒙陰椿樹溝一播成名，視頻主人公劉宗安、姚方英夫婦也隨之成了名人，這對老夫婦人生迎來轉(zhuǎn)折，喜不自勝的他們開起了農(nóng)家樂，每天接待慕名而來的各地游客。本期《喜迎十九大·百姓故事》，我們就講一講這老兩口的故事。
節(jié)目一播成名人 次日游客找上門
“你好好劃拉劃拉，好好收拾收拾，弄得滑溜一點(diǎn)！”
“婦女享福的，男人作難的！重活累活都得男人干！”
“我腿不方便，方便的時候，我用你？！我自己就辦了！”
“給她出了一輩子力，沒賺到好呢！哈哈哈……”
想必看過《舌尖上中國Ⅱ·腳步》的人，都對劉宗安、姚方英老兩口上述的一唱一和印象深刻，片中兩人邊勞作邊拉呱，方言樸實(shí)又不失幽默，夫妻間的默契十足。
2014年4月18日晚，《舌尖上的中國Ⅱ》第一集開播，盡管攝制組已提前打電話通知了劉宗安、姚方英夫妻他們要上電視，可限于家里的電視收不到播出頻道，夫妻倆依舊如常早早關(guān)燈睡覺。他們不知道，他們的生活將發(fā)生重大改變。
次日上午，這個被攝制組描述為“最接近自然”的村子迎來了一波又一波的客人。“不知道他們來干啥，來了就跟我握手照相。”面對不斷登門拜訪的陌生人，時年67歲的劉宗安有些詫異，直到有人拿出手機(jī)讓他看了紀(jì)錄片，他才恍然大悟，原來老兩口出名了。
拜訪者中有一對連夜趕來的北京年輕夫婦，紀(jì)錄片播放當(dāng)晚他們就駕車從北京啟程，第二天上午趕到了椿樹溝，為的就是看一看這個秀麗的小山村，嘗一口剛烙出的雜糧煎餅。
椿樹溝是隸屬于蒙陰縣垛莊鎮(zhèn)黃姑庵村的自然村，這個小村子共有16戶、54口人。環(huán)抱的群山阻隔了生活變化的腳步，栽幾片板栗園、種幾畝薄田、養(yǎng)幾只山羊，亙古不變的生活方式祖輩流傳。
一天千輛車進(jìn)山溝 游客來要煎餅吃
2013年，《舌尖》攝制組按照“原生態(tài)、最自然”的原則輾轉(zhuǎn)山東多地挑選拍攝點(diǎn)，最終蒙山腳下的椿樹溝打動了他們。領(lǐng)著這些肩扛“長槍短炮”的外人上山下溝，劉宗安并不清楚他們?yōu)樯陡傻眠@么起勁，只是樸實(shí)地遵循“平時干啥就干啥”“想說啥就說啥”的要求本色“出演”。
游客來得越來越多，老兩口的人生軌跡至此轉(zhuǎn)了個彎。有游客建議劉宗安可以開個農(nóng)家樂，多擺幾張桌子搞接待。為開農(nóng)家樂，劉宗安新建了6間餐廳和廚房，加上擺在院子樹下的餐桌，可以同時接待近百人就餐。今年年初，當(dāng)?shù)卣殖鲑Y對這些餐廳和廚房進(jìn)行了特色改造，并且新建了環(huán)保廁所。人次最多的一天是今年8月26日，當(dāng)天先后有1100多臺汽車開進(jìn)了椿樹溝。
“今天殺了13只雞，再多來就吃不上了。”9月9日上午，記者探訪時，姚方英正在沖洗剛褪完毛的土雞，不到10點(diǎn)半，第一波趕來的游客已預(yù)訂了5只。
紀(jì)錄片熱播后，來到家里的游客都要嘗嘗雜糧煎餅，趕到飯點(diǎn)時劉宗安就端出家里的菜給他們就著。面對鏡頭，劉宗安笑呵呵地說：“全國各地的都來吃煎餅，真好！”
山區(qū)建房不容易修院墻，劉宗安便喂養(yǎng)了幾只看門狗，在游客蜂擁到椿樹溝之前，它們看到生人就狂叫。這兩年看慣了一波又一波的陌生人往來，這些狗漸漸改變了品性，“你把鍋搬走它都不咬，不看家光玩了”，姚方英說。有兩只狗有時跑到路口等游客，來了人就往家領(lǐng)，走幾步還停下來等一等。
自制石碑成了景點(diǎn) 炒雞紅燒肉是招牌
剛出名時，每一隊(duì)進(jìn)院的游客都要問在哪里烙煎餅。后來人太多，劉宗安就制作了一個石碑豎在灶臺旁，上面寫著“沂蒙煎餅 舌尖上的中國拍攝地”。這個原本圖省事的石碑，不承想?yún)s成了游客爭相拍照留念的標(biāo)志物，他們拉著劉宗安夫婦合影時都挑這里當(dāng)背景。
烙煎餅是技術(shù)活，也是個體力活，當(dāng)年拍紀(jì)錄片時姚方英已經(jīng)干不了這個活了，主要由她的兒媳操持，她坐在一旁把關(guān)。 劉宗安、姚方英夫婦今年已分別70歲、69歲，育有一兒兩女，兒子在村里也開了農(nóng)家樂，女兒有時回家?guī)兔Α＠蟽煽谟行┝Σ粡男模愎土?名村民幫忙，周末和節(jié)假日游客多時還得再加人手。炒雞和紅燒肉是劉宗安的拿手菜，這兩道菜也是就餐游客必點(diǎn)的兩道特色菜。因?yàn)檫@兩道菜做得拿手，劉宗安還被臨沂一家星級飯店聘為菜品代言人。
肉是當(dāng)天剛殺的豬肉、雞是后院散養(yǎng)的土雞、青菜園子里有啥摘啥，廚房里的食材和調(diào)料都是百姓家里常見的那幾樣。地瓜葉炒黃豆渣、山泉水煮雞蛋、蒸芋頭等等這些早先不敢拿來招待客人的土菜如今也成了特色菜。菜品不多，但量給得很足，滿滿一海碗紅燒肉足有兩三斤，配上一筐雜糧煎餅和黑黢黢的地瓜面窩頭，也能讓嘗過四海美食的游客盡興。
農(nóng)家樂開了16戶 當(dāng)?shù)馗闫鹑蚵糜?/strong>
環(huán)抱的群山庇護(hù)了椿樹溝的原生態(tài)，但也為游客觀覽平添了不便。在成名之前，到椿樹溝的外人基本都是來串親戚，偶有登山游客也是匆匆而別。第一波慕名趕來的游客，只能駕車行駛到兩公里外，再往前就要考驗(yàn)駕駛?cè)说哪懥亢图夹g(shù)，既狹窄又曲折的土石山路，車輛要是進(jìn)了村找個調(diào)頭的地方都難。
名氣日盛的旅游資源顯然不能因?yàn)槁凡煌ǘ駴]。蒙陰縣計(jì)劃投資9000多萬元，按照4A級景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)對包括周圍21個村莊在內(nèi)的椿樹溝景觀全域基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行改造。截至今年9月初，改造工程基本完工。拓寬修葺十幾公里的公路把高速路、蒙山景區(qū)與椿樹溝串聯(lián)起來，2.1公里的環(huán)村單行瀝青路使旅游大巴車可以開到村民家門口。
借助紀(jì)錄片這張耀眼的名片，再加上當(dāng)?shù)氐恼叻龀郑粯錅?6戶村民陸續(xù)開起了規(guī)模或大或小的農(nóng)家樂和民宿。
椿樹溝所在的垛莊鎮(zhèn)因孟良崮戰(zhàn)役聞名于世，在對椿樹溝景區(qū)的打造過程中，當(dāng)?shù)卣プ 耙患t一綠”這兩方面資源，形成了為孟良崮紅色文化教育為主導(dǎo)、椿樹溝體驗(yàn)民俗美景美食為特色的全域旅游布局，把整個鎮(zhèn)打造成特色小鎮(zhèn)。從孟良崮到椿樹溝的公路兩側(cè)，是由墻繪、雕塑、實(shí)物展示組成的紅色文化景觀帶，椿樹溝景區(qū)內(nèi)捉蒙山全蝎、腌韭菜花醬、碾磨烙煎餅等這些民俗體驗(yàn)讓游客樂在其中。
來源：齊魯網(wǎng)
