原標(biāo)題：本周市中區(qū)中小學(xué)都將有配餐 公司生意火到不敢接新單
開學(xué)后，東城逸家小學(xué)的學(xué)生中午吃上了統(tǒng)一配餐。記者黃中明 攝孩子的中午時(shí)間·飲食
本學(xué)期開學(xué)之初，濟(jì)南市教育部門表示，本月底之前主城區(qū)中小學(xué)全部實(shí)行配餐。開學(xué)已經(jīng)半月，配餐是否走進(jìn)了所有中小學(xué)校園？中小學(xué)“配餐時(shí)代”到來(lái)，加之食藥監(jiān)部門對(duì)濟(jì)南1555家小飯桌名單進(jìn)行公示，對(duì)校園周邊的小飯桌的“命運(yùn)”有何影響？
近日，記者采訪得知，主城區(qū)中小學(xué)正在全面推開配餐，本周市中區(qū)中小學(xué)將全部有配餐，其他各區(qū)中小學(xué)也正在加緊落實(shí)。目前，中小學(xué)實(shí)行配餐的政策在帶火一批配餐公司的同時(shí)，也令部分小飯桌“遇冷”。
生意火的配餐公司
每天凌晨4：00左右，尚食源餐飲公司的工作人員就要開始忙碌，接收來(lái)自蔬菜供貨商提供的當(dāng)天所用的食材。這家配餐公司目前負(fù)責(zé)配餐的學(xué)校有23家，大部分是市中區(qū)的中小學(xué)，也有槐蔭區(qū)的部分學(xué)校。這家配餐公司已經(jīng)運(yùn)營(yíng)5年，算是配餐圈里規(guī)模較大的一家。
“周一的菜譜中有醬雞腿、白灼大蝦、小白菜粉條等，我們需要備好15000只大蝦、7000多個(gè)雞腿，以及3500斤土豆和3000多斤白菜。”公司負(fù)責(zé)銷售的工作人員說(shuō)，從凌晨到上午要馬不停蹄地準(zhǔn)備當(dāng)天的配餐，直到10：20左右送出。
這名負(fù)責(zé)人告訴記者，最近配餐訂單猛增，現(xiàn)在每天送出7000份左右，比開學(xué)前每天增加了3000份，像經(jīng)五路小學(xué)、經(jīng)十一路小學(xué)、省實(shí)驗(yàn)中學(xué)、山師附中、回民中學(xué)等都是新加入配餐隊(duì)伍的學(xué)校。
不僅這家配餐公司生意比較火，本月底要求中小學(xué)實(shí)行配餐的政策帶火了一批配餐公司，相比之前比較平穩(wěn)的訂單量，不少配餐公司本月訂單都出現(xiàn)了大幅增加。不過(guò)，負(fù)責(zé)給東城逸家小學(xué)配餐的公司表示，因?yàn)槊Σ贿^(guò)來(lái)，他們甚至開始推掉新增的訂單，為的是保證現(xiàn)有訂餐學(xué)校飯菜的口味和質(zhì)量。
“下個(gè)月可能訂單還會(huì)更多。”有配餐公司負(fù)責(zé)人表示，因?yàn)楝F(xiàn)在有的學(xué)生還在吃小飯桌，無(wú)法退費(fèi)，還沒有報(bào)名吃配餐，下個(gè)月可能會(huì)有更多學(xué)生選擇配餐，而且，有的學(xué)校需要配餐公司工作人員配合照顧學(xué)校的孩子們，“公司人手緊缺，現(xiàn)在正在緊急招聘工作人員。”配餐公司表示給中小學(xué)提供配餐的壓力不小，尤其是在食品安全方面，不能出絲毫差錯(cuò)。
觀望中的小飯桌
與配餐公司的熱火朝天相比，部分小飯桌的“命運(yùn)”開始有些搖擺。在民生大街一處居民樓內(nèi)的一家小飯桌門口，記者看到小飯桌大門鎖著，只在門口貼出了一張留有聯(lián)系電話的字條。
這家小飯桌就在居民樓的一樓，由于該處居民樓比較老舊，樓道內(nèi)光線昏暗。附近居民說(shuō)，以前每到中午這家小飯桌都挺熱鬧的，不少孩子來(lái)吃飯，但最近感覺動(dòng)靜沒那么大了。這家小飯桌的老板說(shuō)，“感覺最近生意越來(lái)越不好做了。”
最近濟(jì)南市食藥監(jiān)部門公布了濟(jì)南市1555家校外托管機(jī)構(gòu)的名單，其中也有這家小飯桌，而且還是五星等級(jí)。不過(guò)，在這家小飯桌的老板看來(lái)，這個(gè)學(xué)期他們受到的影響格外大，“先是出了小飯桌不能在居民樓內(nèi)做飯擾民的規(guī)定，現(xiàn)在又大規(guī)模推行配餐，而且房租和菜價(jià)一直在漲，我們自己也在考慮以后的出路問題。”
在舜玉小區(qū)經(jīng)營(yíng)一家小飯桌的負(fù)責(zé)人說(shuō)，現(xiàn)在是租房子經(jīng)營(yíng)小飯桌，每月房租3500元，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)多年，飯菜口味也比較好，不少家長(zhǎng)都是“熟客”，一直以來(lái)生意還不錯(cuò)，但最近他比較猶豫：居民樓內(nèi)不能做飯的話，到底要不要實(shí)行配餐？還是想辦法盡量做飯時(shí)不擾民？
在他看來(lái)，小飯桌實(shí)行配餐的話必然經(jīng)營(yíng)成本會(huì)增加，而且家長(zhǎng)幾乎不同意小飯桌配餐的做法，對(duì)此并不“買賬”；如果繼續(xù)做飯擾民的話可能要面臨關(guān)停的風(fēng)險(xiǎn)，為了減少油煙重新裝修的話成本上又會(huì)增加一筆額外的費(fèi)用……由于他以前學(xué)的是廚師，算是有手藝，他甚至考慮要不要關(guān)掉小飯桌重新開個(gè)餐館。
有的小飯桌在觀望中經(jīng)營(yíng)，有的小飯桌已經(jīng)開始轉(zhuǎn)讓。記者聯(lián)系到工人新村一家正在轉(zhuǎn)讓的小飯桌的經(jīng)營(yíng)者，對(duì)方說(shuō)，“現(xiàn)在小飯桌不如以前好干了，就算轉(zhuǎn)給你，你也最好考慮考慮要不要繼續(xù)干這行。”
（濟(jì)南時(shí)報(bào)）
