聊城齊魯網(wǎng)5月8日訊(臨清臺 曹昕)一部《舌尖上的中國》讓市民也開始關(guān)注自己的家鄉(xiāng)小吃。5日，記者從文化部門獲悉，聊城第四批非遺正在申報中，其中就包括臨清進(jìn)京腐乳。

　　記者從臨清市文化局獲悉，臨清市共有進(jìn)京腐乳、貢磚制作技藝、木板年畫、圈椅制作技藝等十項(xiàng)非遺項(xiàng)目申報聊城市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。文化部門工作人員介紹，臨清進(jìn)京腐乳是有著200多年傳統(tǒng)老字號"濟(jì)美醬園"的產(chǎn)品。公元1792年，安徽舉子汪永春在臨清青碗市口創(chuàng)辦南味醬園，取《左傳》"世濟(jì)其美，不損其名"詞句中的意思，把"濟(jì)美"作為店號開張營業(yè)。

　　據(jù)記載，開張時，醬、醋、紅青腐乳、醬咸制品格具齊全，產(chǎn)品味正精細(xì)生意紅火，很快在臨清市場上火爆。到清末，濟(jì)美醬園已有1000多口大缸，年產(chǎn)醬菜35萬公斤，豆腐乳和臭豆腐所用黃豆1萬多公斤。主要產(chǎn)品47個品種，甜醬瓜、小菜、豆腐乳享負(fù)盛名。

　　1822年(道光二年)濟(jì)美小菜、豆腐乳被清廷列為御用貢品入宮，被譽(yù)為"貢品小菜"、"進(jìn)京腐乳"名噪京城。而臨清的"濟(jì)美"也與北京的"六必居"、保定的"槐茂"、濟(jì)寧的"玉堂",并稱江北四大醬園。

　　現(xiàn)在，濟(jì)美醬園是臨清市的龍頭骨干企業(yè)，經(jīng)營150多個花色品種，產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)南到廣東，西至西寧，北至哈爾濱遍布全國三十多個大中城市。1915年濟(jì)美小菜、豆腐乳就曾在巴拿馬國際博覽會獲獎。

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