美國環保組織環境健康中心最新發布的消息說，百事可樂公司未兌現一年多前承諾，其可樂飲料中仍含有一種可能致癌的化學物質。百事可樂對此回應稱，全球食品監管機構均認為其飲品安全，但公司已計劃改進工藝，去除產品中的這種物質。

　　2011年，美國加利福尼亞州將“4－甲基咪唑”列為可能致癌物，并規定每份食品或飲料如含有29微克以上的4－甲基咪唑就必須帶有警告標識。為此，可口可樂與百事可樂在2012年3月承諾，將使用改變生產工藝的焦糖色素，降低甚至去除可樂中的4－甲基咪唑，以符合加州的相關法規。

　　環境健康中心在一份聲明中說，今年6月，該組織在加州以外的10個州購買百事可樂和可口可樂飲料，并委托獨立機構對這些產品進行檢測，結果發現百事可樂樣品中均含有較高水平的可能致癌物4－甲基咪唑，并且含量是加州規定安全水平的4到8倍以上。可口可樂的樣品中，則僅含微量或不含4－甲基咪唑。

　　相比而言，該中心對今年5月在加州購買的可口可樂與百事可樂飲料進行測試后發現，它們都基本不含4－甲基咪唑，說明兩家公司在加州的有關生產工藝已改變。“百事可樂的拖延毫無理由”，環境健康中心執行主任邁克爾·格林在聲明中說，“我們呼吁該公司迅速采取行動�！�

　　針對這一測試結果，百事可樂公司方面回應稱，美國食品和藥物管理局和包括歐盟在內的其他國家及地區監管機構，都認為百事可樂食品和飲料中的焦糖色素安全。但該公司同時表示，其焦糖色素的供應商們正調整生產工藝，以降低焦糖中4－甲基咪唑的含量，美國加州以外的地方將會在2014年2月完成這一工作。此外，百事可樂還聲稱，在全球范圍內，其供應商們也在采取行動。

　　據環境健康中心介紹，4－甲基咪唑是焦糖色素生產工藝中的副產品，改變有關生產工藝可減少或消除這種化學物質，而不會改變產品顏色。

　　目前，對于4－甲基咪唑的安全性業界仍有爭論。美國飲料協會2011年曾發表聲明稱，這種物質不對人體健康構成威脅，沒有任何證據表明它會致癌。2012年，美國食品和藥物管理局在一份聲明中說，一名消費者每天要喝1000多罐可樂，才能達到在實驗室中誘發老鼠患癌的劑量。(記者林小春)