省內(nèi)高校紛紛出招，開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”消滅剩菜剩飯

　　學(xué)生自發(fā)勸阻浪費(fèi)行為，食堂推出半份菜、小份菜……18日，山東省內(nèi)很多高校看到本報(bào)報(bào)道的大學(xué)生餐桌浪費(fèi)現(xiàn)象后，觸動(dòng)較大，紛紛響應(yīng)“光盤(pán)行動(dòng)”倡議。高校的餐廳管理者也從自身找問(wèn)題，改進(jìn)工作方法，減少學(xué)生浪費(fèi)。

　　飯菜吃得干凈，

　　能得一個(gè)笑臉

　　18日下午5點(diǎn)多，正是學(xué)生晚飯時(shí)間，記者來(lái)到青島科技大學(xué)嶗山校區(qū)南苑餐廳一樓。在餐具回收處和打飯窗口，均分布了戴著工作牌的伙管委的學(xué)生，他們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行提醒和勸導(dǎo)。在餐具回收處，學(xué)生志愿者盛佳看到有同學(xué)把大量飯菜倒進(jìn)回收桶里時(shí)，則會(huì)提醒，“同學(xué)，你剩下的飯菜太多，太浪費(fèi)了。”記者觀察到，那些被提醒的學(xué)生，會(huì)很不好意思，有的甚至紅著臉忙著做解釋。

　　在青科大四方校區(qū)，學(xué)生和餐飲服務(wù)中心的管理者發(fā)起了一個(gè)新穎的做法：學(xué)生餐盤(pán)干凈，就能得到一個(gè)笑臉。這枚笑臉可以別在胸前，并時(shí)刻提醒學(xué)生要做到不浪費(fèi)糧食。

　　剩得多的飯菜，

　　餐廳經(jīng)理親自嘗

　　“不是把餐賣(mài)出去就完事了，一定要看剩菜是什么原因?qū)е碌摹！鄙綎|師范大學(xué)飲食服務(wù)中心主任楊榮珍表示，浪費(fèi)現(xiàn)象產(chǎn)生的原因是多方面的，有的可能是學(xué)生家庭條件好，節(jié)約意識(shí)不強(qiáng)，有的則可能因?yàn)轱埐丝谖恫焕硐耄�管理部門(mén)應(yīng)該注意。

　　為了解學(xué)生剩菜剩飯的原因，餐廳經(jīng)理要在學(xué)生就餐時(shí)在餐廳內(nèi)“臥底”巡查，“看看哪些菜有剩余，是哪個(gè)窗口提供的，以便隨時(shí)改進(jìn)。”剩得多的菜，餐廳經(jīng)理或班組長(zhǎng)要親自嘗嘗，看看是因?yàn)榭谖恫缓茫�還是其他原因。“一種菜賣(mài)出去，很多學(xué)生都剩了，肯定是菜不太好，得提醒廚師提高廚藝。”

　　學(xué)校服務(wù)中心

　　監(jiān)測(cè)食堂“光盤(pán)率”

青島大學(xué)第二餐廳,多數(shù)學(xué)生都能將飯菜吃干凈。　本報(bào)記者　李珍梅　攝

　　為了對(duì)部分學(xué)生浪費(fèi)行為進(jìn)行約束，山東大學(xué)鼓勵(lì)機(jī)關(guān)工作人員、學(xué)生輔導(dǎo)員在學(xué)生用餐時(shí)進(jìn)餐廳，與學(xué)生共同進(jìn)餐，并在收殘?zhí)幈O(jiān)督用餐浪費(fèi)行為。學(xué)校還成立了反對(duì)餐桌浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)活動(dòng)志愿服務(wù)隊(duì)，在餐廳門(mén)前、售賣(mài)窗口、餐具回收處開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)宣傳，對(duì)浪費(fèi)行為提出勸戒。

　　針對(duì)有學(xué)生反映飯菜分量大吃不完的情況，山大的食堂在確保飯菜品種和質(zhì)量的前提下，加大了半份菜、小份菜、小份主食與多價(jià)位營(yíng)養(yǎng)套餐的供應(yīng)，部分肉類(lèi)不按份提供，而是稱(chēng)重，學(xué)生可以根據(jù)個(gè)人食量選取。飲食服務(wù)中心負(fù)責(zé)每日監(jiān)測(cè)各食堂“光盤(pán)率”，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)通報(bào)、督促糾正。