山東鄉(xiāng)村游調(diào)查：惡性競(jìng)爭(zhēng) 廚衛(wèi)污漬讓人反胃齊魯網(wǎng)11月5日訊 據(jù)山東廣播電視臺(tái)山東衛(wèi)視《調(diào)查》報(bào)道，農(nóng)家樂，鄉(xiāng)村游，是很多城市里的人們喜愛的休閑方式。據(jù)統(tǒng)計(jì)，山東省從事鄉(xiāng)村游的農(nóng)戶將近五萬戶。但是不少城里來的游客，對(duì)鄉(xiāng)村游卻是又愛又恨，愛的是鄉(xiāng)間美景、農(nóng)家生活，恨的呢？就是農(nóng)家的廚房和廁所。有些農(nóng)家樂景區(qū)這方面的衛(wèi)生條件實(shí)在是讓人惱火。這也成了影響鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的一個(gè)短板。
農(nóng)家休閑放松，廚房里面情況怎樣？
鄉(xiāng)村景色怡人，廁所之內(nèi)衛(wèi)生如何？
雙改標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，差距多大，原因在哪？
濟(jì)南市南部山區(qū)，因?yàn)榭諝馇逍拢吧忝溃环Q為泉城的后花園，經(jīng)過多年的開發(fā)，這里的鄉(xiāng)村游漸成規(guī)模，成為很多濟(jì)南市民休閑放松的首選。
鄉(xiāng)村游分散經(jīng)營惡性競(jìng)爭(zhēng) 廚衛(wèi)僅靠自律難保障
記者隨機(jī)采訪了幾位來玩的市民，出乎意料的是，多位游客表示，因?yàn)閾?dān)心衛(wèi)生問題，并沒有在這里吃飯的打算。記者走進(jìn)了一家農(nóng)家樂飯店。
廚房里的景象讓記者大吃一驚，雜亂的廚房墻上布滿了因常年做飯沾染的污漬，飯菜的味道中混合著濃濃的油煙味，讓人忍不住反胃。煤氣罐隨處擺放，操作臺(tái)下垃圾遍地，僅一門之隔，外面擺放的就是游客就餐的桌位。
記者又走進(jìn)了附近另一家農(nóng)家樂飯店。盡管這天并非周末，十一黃金周的假期也已經(jīng)過去，但在這里吃飯的市民仍然絡(luò)繹不絕。店家告訴記者，他們的廁所在二樓。在一個(gè)拐角處，記者發(fā)現(xiàn)了這個(gè)用板材圍擋的廁所。也許是客人太多來不及收拾，電燈開關(guān)上還沾著污漬，廁所里的衛(wèi)生像是少有人打掃。
山東省旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)院院長陳國忠告訴記者，“長期的農(nóng)戶獨(dú)立經(jīng)營為主，形成了產(chǎn)品良莠不齊，經(jīng)營管理相對(duì)較亂的局面。真正好的鄉(xiāng)村游跟市場(chǎng)是互動(dòng)的，它時(shí)刻根據(jù)城市市場(chǎng)的需求變化，這是需要提升的。”
很多農(nóng)家樂由于沒有統(tǒng)一的管理，很多經(jīng)營業(yè)戶分散經(jīng)營、各自發(fā)展，拉客宰客、惡性競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生，廚衛(wèi)的衛(wèi)生條件僅靠自律難以保障，而相關(guān)的規(guī)定和監(jiān)管也一直難以到位。不過隨著一個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，這一情況也許將很快得到改變。 黃金周個(gè)體戶收入近萬元 “廚廁雙改”受歡迎。
近日，山東省旅游局根據(jù)山東省政府意見并參照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，制定了全省鄉(xiāng)村游經(jīng)營業(yè)戶“改廚改廁”的標(biāo)準(zhǔn)，并提出于2014年分別對(duì)10戶以上規(guī)模經(jīng)營戶和分散經(jīng)營的業(yè)戶進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。
陳國忠說，“現(xiàn)在從事鄉(xiāng)村旅游的農(nóng)戶從近期看，剛過去的國慶黃金周，山東省大概總體接待人數(shù)有一半是由鄉(xiāng)村游來完成的，所以它的規(guī)模已經(jīng)占到全省旅游當(dāng)中的半壁江山。但是大部分農(nóng)戶缺乏比較好的衛(wèi)生條件，所以城市人下鄉(xiāng)，在鄉(xiāng)村游的過程中對(duì)衛(wèi)生間、廚房的要求比較迫切，而且反映比較集中。”
在這一背景下，《山東省鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營業(yè)戶“改廁改廚”標(biāo)準(zhǔn)》正式出臺(tái)了，其中規(guī)定廚房要采取有效的隔熱、隔味措施，操作臺(tái)清潔衛(wèi)生、無污漬，垃圾桶封閉性能良好，清潔無異味等，廁所要配備衛(wèi)生紙和防蚊蠅、防臭措施。這次山東省旅游局制定廚廁雙改的標(biāo)準(zhǔn)，意在提升鄉(xiāng)村游的品質(zhì)。對(duì)于鄉(xiāng)村游經(jīng)營者來說，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)能達(dá)到嗎？在一個(gè)村子里，我們認(rèn)識(shí)了經(jīng)營農(nóng)家樂十年的張大爺。
說起剛剛過去的國慶黃金周，張大爺臉上洋溢著自豪。張大爺告訴我們，僅這一周，他就得到了近萬元的收入。說起省旅游局的“廚廁雙改”活動(dòng)，他表現(xiàn)出極大的熱情，張大爺主動(dòng)邀請(qǐng)我們參觀了他的廚房。
張大爺做得一手好菜，在村里是眾人皆知。一次偶然的機(jī)會(huì)，他發(fā)現(xiàn)了農(nóng)家樂這個(gè)賺錢的好營生。當(dāng)年，為了開辟門前那條路，他把好幾年的農(nóng)閑都搭上了，現(xiàn)在看來，這條路走對(duì)了。
現(xiàn)在，張大爺老兩口最關(guān)心的，就是怎么讓更多的城里人到他這里來。他說，這個(gè)廚房的條件比自己家里的要好多了。但說起省旅游局制定的標(biāo)準(zhǔn)，他也清楚，自己還有很大差距。
陳國忠認(rèn)為，“這跟長期的生活習(xí)慣和鄉(xiāng)村的衛(wèi)生條件有關(guān)系。因?yàn)檫^去農(nóng)村不太注重生熟分開葷素分開，而且很多原料大部分自采，當(dāng)有城市人到農(nóng)村后，需要大量地采購原料，而且廚房本身提供的菜品越來越多，這種情況下必須嚴(yán)格按照衛(wèi)生條件的要求，生熟葷素分開，同時(shí)廚房設(shè)施、冰箱、微波爐以及其它的衛(wèi)生設(shè)施這都必須要具備的。”
“改廚改廁”處“面子”階段 解決“里子”尚需時(shí)日
離開張大爺家，記者又來到了山東淄博的中郝峪村。負(fù)責(zé)人趙勝建告訴我們，他們這里的農(nóng)家樂成立了專門的旅游開發(fā)公司，全部統(tǒng)一管理。從2003年村里自籌資金開始發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，僅靠這一項(xiàng)，10年的時(shí)間里，村民人均收入增長了12倍。現(xiàn)在，村里既有保留著原汁原味農(nóng)家風(fēng)情的農(nóng)家院，又有經(jīng)舊村改造而來的現(xiàn)代化庭院。在這里，記者看到了不一樣的農(nóng)家樂場(chǎng)景。
干凈整潔的廚房設(shè)備，現(xiàn)代化的裝修裝飾，看上去幾乎與普通的城市家庭沒什么兩樣。然而山東淄博幽幽谷旅游開發(fā)有限公司總經(jīng)理趙勝建卻告訴我們，其實(shí)他們的農(nóng)家樂依然達(dá)不到省旅游局制定的廚廁改造標(biāo)準(zhǔn)。
趙勝建告訴記者，要改廁所的話必須把污水引出去，這就牽扯到周圍其他家的利益，所以表面上改很簡單，萬把塊錢全改了，但解決不了根本，根本治理就要從上水、下水兩方面改，網(wǎng)絡(luò)鋪設(shè)費(fèi)用太高。
在山東省鄉(xiāng)村旅游“改廚改廁”標(biāo)準(zhǔn)中明確指出：廚房和廁所的污水管道要求排水通暢，處理污物有效及時(shí)。趙勝建說，像他們村的這種情況并非個(gè)例，但為了發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，他們只能自己想辦法解決。在一處在建的農(nóng)家樂房屋處，他向我們介紹了這個(gè)祖祖輩輩流傳下來的辦法——沉淀池。“能盛三方水，三四年清理一次。這樣比較省事。并且不反味，就順著土慢慢滲走了。要是有管道集中排污的話就好了，直接排出去了。”
其實(shí)，趙勝建自己也擔(dān)心，這樣的老方式會(huì)不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，可不這么做又有什么辦法呢？通過調(diào)查記者發(fā)現(xiàn)，一方面，吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、體驗(yàn)鄉(xiāng)村美景，已經(jīng)成為市民不可或缺的休閑方式，另一方面，廚房、廁所不達(dá)標(biāo)，又讓喜歡鄉(xiāng)村游的市民感到糾結(jié)。
“改廚改廁”本質(zhì)上要提高農(nóng)村生活水平縮小城鄉(xiāng)差距
陳國忠說，“從現(xiàn)在來看，農(nóng)村這些年在改善住房條件方面應(yīng)當(dāng)說非常明顯，但是由于長期的生活習(xí)慣，再加上公共設(shè)施的配套，所以像驅(qū)蚊設(shè)施、上下水設(shè)施差距還比較大，這也是我們城市化進(jìn)程中城市和鄉(xiāng)村兩個(gè)不同的政策導(dǎo)致了鄉(xiāng)村公共基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)嚴(yán)重滯后，再加上農(nóng)民在剛剛脫貧以后，在基本的生活設(shè)施方面跟城市還有很大差距，所以“改廚改廁”實(shí)際上也是縮小這種差距，來強(qiáng)化鄉(xiāng)村游的質(zhì)量水平。”
專家指出，鄉(xiāng)村游發(fā)展的同時(shí)帶動(dòng)了農(nóng)村環(huán)境的整治，環(huán)境整治了，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)改善了，農(nóng)民致富了，市民也實(shí)現(xiàn)了休閑放松，這才是發(fā)展鄉(xiāng)村游最終的目的。現(xiàn)如今應(yīng)該幫助農(nóng)民實(shí)現(xiàn)這種發(fā)展，使令人又愛又恨的鄉(xiāng)村游真正實(shí)現(xiàn)突破升級(jí)。
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