APEC北京峰會菜單上，中國特色小吃成了一大亮點。其中，油條、窩頭等一道登上了大雅之堂，擺上了各國嘉賓的餐桌。這些嘉賓或許并不知道，這些油條來自于600公里外的一個小縣城——莒南。
“這些油條，全部都是由我們公司生產的。”11月7日，山東綠潤食品(集團)有限公司國內貿易總公司總經理趙鳳杰告訴記者，10月25日，綠潤公司生產的500箱油條，在-18℃的冷鏈運輸條件下送往北京。
說起油條擺上APEC餐桌，趙鳳杰感覺一路走來并不輕松，“從6月就開始全國篩選，經過4個月的時間，直到10月16日，才最終確定訂單。”中間具體經歷了多少環節，趙鳳杰也記不清了，“總之一環扣一環，由于涉及到保密條例，不方便過多透露。”
其中，最關鍵的莫過于安全。“油條雖然好吃，但最為人詬病的就是含有明礬。”綠潤公司生產廠長張永峰說，他們生產的油條最大的賣點就是“無明礬，不含任何添加劑。”
在生產車間，記者看到，一根油條從切段到預炸，一分鐘的時間不多也不少。“我們采用的是速凍技術，要求油條7成熟，否則口感就不好了。”張永峰說，買回家后，只要放在微波爐或者電餅鐺內，一加熱即可食用。
這樣的速凍無明礬油條，打破了油條的傳統定義，其價格也是“高大上”。“供APEC的油條，按市場價，450克的價格是14元。”趙鳳杰說。
不只是油條產品，綠潤公司生產的紅米窩頭、豆沙栗丁窩頭共17款產品也同時供應APEC。
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