斯里蘭卡的茶葉種類大致上是按照海拔地域劃分的，海拔600米以下的是低海拔茶，600—1200米的是中海拔茶，只有海拔1200米以上的茶葉才能被稱為高海拔茶。而通常情況下，“高山出茗茶”，海拔越高，泡出來的茶葉色澤越好，口味也越純正濃郁。因此這里最優(yōu)質(zhì)的茶葉主要產(chǎn)于海拔1200米以上的山區(qū)。在那里，白天濕熱夜間寒冷的氣候會減緩茶樹的生長，卻也使茶葉的味道更佳，而海拔越高，晝夜溫差越大，霧氣越盛，空氣越清新濕潤，也越有利于茶葉芳油的積累，因此斯里蘭卡的茶葉品質(zhì)才會如此之高，也使得斯里蘭卡的高山茶園成為了愛茶人最向往的“圣地”。

　　來到這里，很多人都會問我是否去過努瓦納艾利(Nuwara Eliya)。終年云霧繚繞的努瓦納艾利是斯里蘭卡最高處，也是這里最有名的產(chǎn)茶盛地。前往努瓦納艾利的交通還算方便，可以自駕車前往，但比較推薦的是搭乘這里的古老蒸汽小火車，那絕對是一次極致的享受。當(dāng)這古樸原始的交通工具慢悠悠地行駛在山野間時，你可以看見漫山遍野的茶隴，一條條，一脈脈，布滿在綠色的巨毯上，起起伏伏得極為壯觀美麗。有時可見茶園里摘茶的少女，穿著明艷的紗麗，穿行在茶園里，一邊嬉笑玩鬧著，一邊采摘著茶葉，繪成了一幅極為生動的采茶圖。

　　在茶香中深呼吸

　　來到努瓦納艾利仿佛置身于茶的王國，呼吸間，聞到的都是淡淡的茶香。清晨起來，霧還沒有散去的時候，是去茶園最好的時候了。那清淡好聞的香氣，總有讓你深呼吸的沖動。穿梭于那些還帶著露水的茶樹間，和碰到的采茶女笑著打聲招呼，便是一天最美好的開始。

　　“這塊土地上以前種的都是咖啡”，在茶園里，我碰到了一位茶園主，他指著漫山遍野的茶樹說道，“那時錫蘭咖啡聞名于世�！钡�是，一場突如其來的病蟲害毀了這一切，于是咖啡時代結(jié)束了，但茶葉卻拯救了全體國民，為這里的人們帶來了新的希望。

　　令人驚訝的是，如今這里做茶的流程還幾乎與19世紀(jì)生產(chǎn)出的第一批錫蘭茶流程別無二致。在努瓦納艾利的茶葉加廠可以清晰地了解茶葉制作的過程：新采摘的茶葉通常會被平鋪開來，放上一段時間，等到露水和茶葉里的水汽被晾干后，茶農(nóng)會用手翻動拍打茶葉，直到茶葉變成褐色才會用炭火爐和水輪驅(qū)動的卷茶機(jī)進(jìn)行烘烤。最后，已經(jīng)烘烤完畢的茶葉會經(jīng)過雜質(zhì)篩除，并被分為不同等級。做茶的過程極為繁瑣細(xì)致，只有看了整個過程后才明白，每一杯端在手里的茶，都承載著茶農(nóng)的辛勞與期盼。

　　參觀完茶葉工廠后，我回到了努瓦納艾利的茶館中，點(diǎn)上一杯茶，突然間想起了一句話：“山間清涼的茶氣和夜晚的寧靜確是能滋養(yǎng)身心……”這次的尋茶之旅，與其說是一段探知之旅，不如說是一段感悟與體驗(yàn)之旅。