置辦年貨 去正規(guī)商超市場

　　今年春節(jié)，72歲的王志遠(yuǎn)老人一家選擇在家吃團(tuán)圓飯。按照多年來的習(xí)慣，這頓飯的食材都是老人精挑細(xì)選而來的。多年來，老人每天拉著小推車到離家1公里外的超市購買食材。這是為什么？用王老漢的話說就是，“第一，這里的肉菜信息都公示，我看得明白；第二，超市每天快檢，買著放心。”

　　春節(jié)臨近，又到了忙年的時(shí)刻。辦年貨，“吃”可謂是重中之重。我市食藥監(jiān)管部門提醒市民應(yīng)盡量選擇大中型商超、生鮮超市、規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場等正規(guī)途徑購買，在購買鮮活農(nóng)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動(dòng)索要并保存好購貨票據(jù)。

　　置辦年貨可現(xiàn)場快檢

　　“能不能幫我檢一檢我買的芹菜農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)？”2月1日上午，陳先生提著剛從超市買來的芹菜主動(dòng)來到張店區(qū)食藥局執(zhí)法人員設(shè)立在該超市內(nèi)的“你送我檢”受理臺前要求檢測。當(dāng)日，除了執(zhí)法人員對超市內(nèi)食品類產(chǎn)品進(jìn)行抽檢外，購物的市民也可以送檢年貨。

　　這是我市食藥監(jiān)管部門開展的“食安護(hù)佳節(jié)”行動(dòng)中的一個(gè)內(nèi)容。截至目前，全市食藥監(jiān)管部門的執(zhí)法人員在各大商超和市場內(nèi)組織“你送我檢”19場次，快檢383批次，發(fā)現(xiàn)問題2批次，下架處置2批次。記者了解到，我市各大中型商超在春節(jié)節(jié)日期間（2月15日至21日），還會將快檢設(shè)備移出快檢室，并在商超顯著位置設(shè)置“你送我檢”受理臺和標(biāo)志牌，同時(shí)設(shè)立快檢受理記錄本，安排專人值守并做好檢測記錄。期間，您如果購買了感覺不太放心的食品，可以到所在商超和市場內(nèi)的“你送我檢”受理臺要求快檢。

　　盡量到大中型商超、規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場采購

　　年貨采購，食品是重中之重。市食藥監(jiān)局提醒，采購食品應(yīng)盡量在大中型商超、規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場等銷售點(diǎn)選購食品。少在農(nóng)村大集上購買熟食類食品，不在無固定場所的流動(dòng)攤點(diǎn)處購買食品。市民在選購預(yù)包裝的食品時(shí)應(yīng)注意食品外包裝上標(biāo)識或者產(chǎn)品說明書，食品的名稱、配料表、規(guī)格、廠名、生產(chǎn)日期、貯存條件、生產(chǎn)許可證號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、營養(yǎng)標(biāo)簽、SC標(biāo)志等標(biāo)識是否清楚、齊全，外包裝有無破損，是否整潔，是否在保質(zhì)期限內(nèi)。

　　在選購散裝食品時(shí)應(yīng)注意盛放食品容器的顯著位置或隔離罩上是否有食品的名稱、廠名廠址、配料表、生產(chǎn)日期、保存條件、食用方法等標(biāo)簽標(biāo)注，特別要注意衛(wèi)生狀況和保質(zhì)期。

　　在選購未包裝的食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)關(guān)注食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者等相關(guān)信息；對有包裝的食用農(nóng)產(chǎn)品，標(biāo)示標(biāo)記應(yīng)有食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期等內(nèi)容，保質(zhì)期也要有明確標(biāo)示，有分級標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)當(dāng)標(biāo)明產(chǎn)品質(zhì)量等級；進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的包裝或者標(biāo)簽應(yīng)載明原產(chǎn)地，境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式等中文標(biāo)識。

　　鮮活農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者須做好進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄

　　春節(jié)走親訪友、外出旅行時(shí)享受美食必不可少。市食藥監(jiān)局已經(jīng)部署加強(qiáng)節(jié)日期間的食品安全監(jiān)督檢查，加大對食品違法犯罪的打擊力度，并針對春節(jié)期間食品安全飲食特點(diǎn)對食品生產(chǎn)經(jīng)營者做出風(fēng)險(xiǎn)防范提示。

　　食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格把住原輔料進(jìn)貨關(guān)，保證原輔料新鮮合格，來源合法。嚴(yán)格執(zhí)行全過程記錄制度，對關(guān)鍵控制點(diǎn)加強(qiáng)管理和自查。餐飲單位要特別注意原料采購、涼菜制作、生食海產(chǎn)品加工、餐飲具清洗消毒以及配送等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、零售市場開辦者要積極開展農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)場檢驗(yàn)，加強(qiáng)對經(jīng)營環(huán)境、經(jīng)營條件和經(jīng)營行為的檢查管理，及時(shí)制止違法違規(guī)行為并立即向所在地監(jiān)管部門報(bào)告。鮮活農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者應(yīng)盡量固定采購渠道，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度，加強(qiáng)對供貨渠道的把關(guān)。

　　春節(jié)期間食品生產(chǎn)、供應(yīng)和消費(fèi)量較大，供應(yīng)時(shí)間相對集中，可能出現(xiàn)設(shè)備、工具、容器不足的情況，特別是餐飲單位更容易出現(xiàn)餐飲具、炊具、用具不足問題。需提前做好準(zhǔn)備，避免超負(fù)荷經(jīng)營。接待大型聚餐或集中供應(yīng)年夜飯的單位應(yīng)量力而行，絕不可超負(fù)荷供應(yīng)，供應(yīng)的食品必須做好留樣保存和相關(guān)記錄。春節(jié)期間可能出現(xiàn)用工緊張，應(yīng)當(dāng)提前做好培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行員工崗前健康檢查，嚴(yán)防帶病上崗。食品添加劑使用要嚴(yán)格遵守國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不可超范圍、超限量使用食品添加劑。