作者 | 倉 庚
監制 | 藍 色
設計 | 倫倫 排版 | Jodie
出品 | 山東省文化和旅游廳×山東省旅游推廣中心×新浪山東
黃河從這里入海 | NO.16 濟南濟陽篇（下）
黃河過濟南（手繪/李杰 設計/Momo）- 01 -
聞韶臺
相傳孔子來濟陽而聞韶，三月不知肉味，并在此講學，于是后人建聞韶臺以紀之，位于今天濟陽縣曲堤鎮。聞韶臺曾經為濟陽八景之首，濟陽也因此被稱為聞韶圣地。
曲堤鎮又稱“聞韶古鎮”（圖片來源/濟陽發布官博）韶樂為舜帝時創作的一種集詩、樂、舞為一體的綜合古典藝術，為歷代之國樂。孔子推崇以禮樂治天下，“禮以別之，樂以和之”，重視把社會倫理秩序的建設訴諸于情感的藝術表達，也就非常推崇樂這種“文教”感化的作用。
孔子重仁，認為仁是每個人內心所固有的情感與支配力量，文化藝術的感染能力本就是對內在情感的召喚與激發，所以重“樂”以行仁是有其內在邏輯一致性的。孔子以為舜帝的《韶》樂達到了至善至美的情感藝術境界，聞之，贊為
"不圖為樂之至于斯也
儒家看到了農耕生態文明中天人和合的內在本質，和而不同所以成太和，差序之中有更好的協調與平衡，有系統整體的穩布努米哦，怕。‘定發展，而濟陽一直是農業發達地區，對于儒家文化的感知與認同是十分強烈的。無論黃河如何泛濫，無論社會如何動蕩，人們必須變得剛毅勇敢，但仁義之道的重視也最能為之提供凝聚力，因為生活的世界是農耕的，也就是內生發展的，休戚與共，同心同德。
聞韶臺建設在東南沿河地帶，八、九點鐘的陽光照耀而來，也如一年中正春夏蔥郁，龍蛇起而草木盛，萬物清明。河濱的聞韶臺上，最宜舒目遠眺，望泰岱以仰圣賢，俯清流而惜韶光，人必思奮進。
黃河大堤下（攝影/張紹光 圖片來源/濟陽市政府官網）聞韶臺立在河邊，與對岸的章丘的長白山也構筑了下游的大河鎖鑰，契合了民間寶塔鎮河妖的防治水患的訴求，而圣人精神就成了守衛家園的堤岸，為真正的寶塔。曲堤名字也最是應景，大河一曲即是韶樂得聞，堤岸伴著高臺，即是城墻與文峰并起。這里的高臺，就像鼓子秧歌里的華麗傘蓋在引領方陣，更像是里面的大鼓一樣，經傳之音起，似乎雷霆之動。
濟水之陽，聞韶臺這里最有視野，也最有生機與豪情。聞韶臺不僅僅是符號與儀式，除了歷代臺頂上修筑的大成殿、文昌閣、魁星樓，臺下還有一座聞韶書院，也是濟陽的第一座學府。元末明初之時，聞韶臺下已有講學之風，清代康熙年間重修聞韶臺時，書院規模和設施進一步擴大，成為官方建制的書院。
據地方文獻記載，漢唐時代就有聞韶臺，宋金以后又進行過九次大的修葺，遠較其他類似聞韶臺一樣的建設為盛大與著名，所以濟陽才是真正的聞韶圣地，不僅僅是修造，也不僅僅是圣人曾經來過，而是這里的文脈代代延續，世風代代優良。
舜作《韶》音，陶于此大河之濱。大禹也曾經在此治水，不畏徒駭。濟水之陽，復得見夫子聞韶。
當黃河不再泛濫，歷史已經繞過一段悲苦與荒涼，曾經的所謂落后的觀念與習俗，也許正在成為這個時代最稀缺的精神財富。
今天的起步與先行發展，依然離不開聞韶臺的文化支撐，舍此則無以為齊魯，無以為濟陽，將無所處乎濟水之陽。
濟陽黃河大橋日出（攝影/劉桂銀 圖片來源/濟陽市政府官網）- 02 -
徒河黑豬
本土黑豬在繁殖能力、抗逆性與易于飼養方面都優于引進的歐美白豬，在關乎美食方面相關的指標對比上，像體脂率、肌內脂肪與纖維細膩程度等方面更是完勝之。
但是從引入歐美的各種生長期更短、瘦肉率更低的白豬開始，短短三四十年的光景，中國本土黑豬就面臨著滅種的危險。我們正在經歷的也許不只是一場生態的災難，甚至還可能是一次文化的危機。
徒河黑豬就是在這種危機意識中，在濟陽徒駭河——這個黃河故道重新出發，在歷經十數年的保種育種發展之后，成為了中國黑豬的典型代表。
"黑豬為六畜之首”
黑豬一直是我們這個民族最重要的肉食與美食來源，甚至還是祭祀中的三牲之首，扮演者重要的文化角色。
對比其他主要的肉食動物來說，黑豬不僅僅是數量最大與綜合的最佳美味的提供者，在更內在與本質的層面上，也無有可替代者，徒河黑豬正是地道特色產物，利于揭示黑豬的種種內容層面。
滋陰降燥，徒河比較“黑”
豬肉偏寒，利于滋補腎陰，降低人體燥氣。滋陰即固本，即重在維系人的肉身存在為主，是利于“體制”，而不是發揮外在功用。這就好比你用手機打電話，但你首先得擁有手機本身，同樣你要思考，你要抒發情感，那你首先得確保你能有一個身體，能有所承載。
陰成形，穩定壓倒一切，活著才是硬道理，再了不起的精神世界也必須有物質的肉身支撐，也必須回歸肉身才不至于玄虛空洞。中華文明幾千年延續下來，薪火不絕，首先在于對固本培元的重視，對生命本身的敬畏，而不是奢談什么抽象的原則與純粹精神。
就人體而言，陰就是腎陰、腎精。精善藏，神則安，不傷元氣才能活得更長久。扎下深根，才能枝繁葉茂，傳承悠久才是有底蘊，有根基。內在，厚實、固守，是豬的生命屬性，也是我們的文化屬性。
黑豬是黑色的，陰之至也。
豬多是黑白二色，都是素色，最基本的底色，談不上色彩，而黑豬擁有的是夜晚、背后、神秘的顏色外觀與粗糙的表皮，遮蔽、掩護與固守著內在肉身的鮮紅與活力。藏得深，密閉得住，所以黑豬看上去就是最有底氣，從來都是心寬體胖，步履從容的。
駭河霞光（攝影/范繼國 圖片來源/濟陽市政府官網）徒河即徒駭河，這個名字不但描述了古代兩岸有野豬出沒，更有著驚濤駭浪，都讓人恐慌不已，為大禹治水工程中最難馴服的九河之首。駭是馬受驚了，如同被亥豬驚著了，也引申為被黑夜、黑咕隆咚、深不可測的深夜一樣的存在驚嚇住了。徒駭河的野豬，馴化了，就叫了徒河黑豬。
豬，古稱豕，通于亥。亥月還表示一年當中的陰歷十月，萬物入冬而藏，糧食歸庫，農業的生命能量已經有了深沉充足的儲備，如人富貴，身有骨骼強壯，精氣滿滿了。亥時是夜里9點到11點，也是一天中的至暗時刻，萬物寂靜，不許嘚瑟，惟宜內斂篤定。冬天或者黑夜，宜驚恐，宜內里充實沉靜。亥的本義是黑豬，而黑豬卻成了這個民族最重要的文化原型，事關根本，茲事“體”大，例如孩子、核心、深刻等語匯。
哪里的黑豬更容易“黑”？顯然要符合豬的生活環境，那就是灌木叢或者低濕草地的河流岸邊，低洼卑濕，非陽燥之地。如果放大地形為地勢，處于高大的泰、沂山北面的這一段徒駭河兩岸附近，自然更“陰”，更“黑”了。
這里不但是山陰、河邊陰濕，而且在幾千年前還盛產過黑陶，比黑豬還黑。
固本培元，得有接地氣的生存
豬除了皮糙肉厚耐寒耐饑以及食材取用雜多，所以分布地區廣泛，成為人類重要的肉食動物之外，它還有一個長鼻子，能隔空嗅到1600米之內的氣味，也能察覺到地下30公分的食物氣味，并埋頭把它拱出來。即使在看上去營養非常貧乏的地方，依然不耽誤它遍搜周邊食物，依舊能夠持續增肥增重。加上生殖能力的強大，豬不叫“堅強”，其他肉食動物就更沒什么資格叫了。
豬的頸椎是直的，加上皮糙肉厚，加上長而堅挺的鼻子與發達嗅覺，使得這種天生就接地氣的生存能力與方式像極了“頭朝黃土背朝天”的農民，卑微堅定，數量眾多，立足根本，成了物種生存的擔當。
豬還有一對大耳朵，聽力也很發達，唯獨視覺不夠好，這也使得它擁有更強大的體貼體察能力，暗夜一樣的世界里，色彩光鮮者的偽飾脫落殆盡，生命的真相一一袒露出來，真實而不妄。
徒河黑豬（圖片來源/網絡）黃河千萬年里不斷地沖積、覆蓋，泰山腳下最是激蕩而層壘不絕，徒河黑豬與山陰之民，就在這厚重的泥土里獲得了一層又一層生命的積淀與再生的素材。大地物語，舜帝韶音，都在黑夜里深邃似乎空寂無邊，都在泥土里而大象覓之無形，只有俯下身軀，貼近腳下的大本大源，才能得而聞，默而察，塑我性靈，養我命身。
黑發出的智慧之光，黑豬當仁不讓
除了上面說的核心核、徒駭的駭、孩子的亥等字，都因為亥豬而立義，揭示了根本，從而也指向了聰明、智慧的含義，像該、賅、荄等依然是基于根本的含義發揮。所謂智慧，就是抓住事物的內在本質，掌握其根本規律，不必向外追逐（逐，豕之狂奔），盲目亂動。
科學研究表明，豬的智商碾壓狗貓牛羊等家畜，美國的一個研究曾把人類發現的上百萬多種動物進行了智商排名，豬位列前十。其中，豬的嗅覺功能在很多指標上都超過了狗。豬也能很輕易地分辨出什么東西有毒無毒，除非人類給它下毒，它從不會做出錯誤判斷。另外豬還有著非凡的空間分辨能力，并且記憶力超強。豬能自動遵循地球磁場的方向，躺下就是南北。等等，不一而足。
智者謀于內而不榮其外，甚至貌似丑陋、粗糙與黑暗的豬，最善藏拙。
家這個字，說的是人類開始定居，有了以豬為代表的馴養物種，而宀下面豕即亥即豬的含義，也漸漸就不是寫實，而是表達了對于家、生命的基本理解：富足長久、根基牢固、身體健康、子嗣繁盛等等。
徒河黑豬，在林中放養，還被訓練以奔跑等各種體育鍛煉，以適當消除一些野性與過多脂肪，變得更富于營養與美食口感。還有更多的不斷研發的豬性化養殖技術，都獲得了非常好的市場反饋，徒河黑豬現在已經成了中華土豬的品牌典范，已經獲得了國家農產品地理認證。
注重傳承，致力于傳統飲食文化的發掘，本就是濟陽這個農耕種養之地的稟賦所系，能為產業與社會發展提供根脈原生處的保證，不逐一時之利，不盲目跟風，何嘗不是一種大智大勇的行為。
濟陽黃河公園晨韻（攝影/齊志國 圖片來源/濟陽市政府官網）