研究發(fā)現(xiàn)，纖維質(zhì)會影響脂肪的吸收，減少熱量囤積，而且，吃進纖維質(zhì)后，很容易產(chǎn)生飽足感，可抑制你一下就吃太多。更棒的是，纖維質(zhì)含量豐富的食物，脂肪含量相對較低！完全不必擔心吃進太多油脂，唯一要注意的是，有些高纖零食、飲料含鈉量高，要注意營養(yǎng)標示，別吃太咸啦！

粗糧

　　一、如果想攝取足量纖維，請這么吃：

　　1、每天攝取25-30g膳食纖維

　　一般人每天至少須攝取20g纖維，才可維持均衡的營養(yǎng)，但如果想減重，25-30g才最恰當。不過，高纖飲食必須循序漸進，慢慢地將纖維質(zhì)的攝取量增加，依照個人不同的飲食習慣，以1-6星期為單位，逐漸增加。而每日攝取纖維的上限是35g，如果超過，很可能影響其他營養(yǎng)素如鈣、鐵、鋅、葉酸的吸收，甚至產(chǎn)生脹氣、腹瀉等副作用，所以采用高纖減肥法時，別忘了另外補充些礦物質(zhì)和維他命。

　　2、以平時攝取的營養(yǎng)素來分配

　　營養(yǎng)師建議，要攝取足夠的膳食纖維，每天必須吃下3碟蔬菜(1碟100g)、和2份水果(每份約拳頭大小)。主食：以糙米飯、五谷雜糧飯、燕麥片、薏仁來取代白米飯→約可得8-12g纖維。水果：每天2-3份→約可得8-12g纖維。蔬菜：每餐至少1/2碗蔬菜→約可得8-12g纖維。

　　3、別忽略水分

　　采取高纖飲食的人，別忘了一定要大量補充水分，請以體重為基準：1kg的人喝20-30cc，如果是60kg的人，就是喝60×(20-30cc)=1200-1800cc

蔬菜水果

　　二、如果你常為便秘所苦，請這么做：

　　這是因為腸內(nèi)的壞菌增加，糞中所含水分幾乎全被吸收所致，時間愈久，糞便愈變愈硬，于是就形成了便秘。優(yōu)格中常見的比菲德士菌可抑制壞菌滋長，使好菌增殖，避免水分被壞菌吸收，并促進腸胃蠕動，幫助排便！所謂加速排便，亦指排便量增加的意思。食物纖維正有可以消化腸內(nèi)食物，增加排便量的功能喔！雖然比菲德士菌也有加速排便的效用，但其力量仍然不夠，最終的得力幫手仍是攝取食物纖維！