你有沒(méi)有感覺(jué)到，在高級(jí)餐廳里吃飯有一種特別隆重的儀式感！你有沒(méi)有過(guò)這樣的尷尬時(shí)刻，面對(duì)排成排的刀叉，數(shù)量多到你不知道該先用哪一支？或者是不知道該如何使用餐巾？新浪時(shí)尚為您介紹下一些基礎(chǔ)的餐桌禮儀，幫你在正式用餐場(chǎng)合保持儀態(tài)高雅，游刃有余！

　　一 用餐禮儀

　　這些規(guī)則可能會(huì)因?yàn)橛貌偷攸c(diǎn)的不同而稍有改變，但它應(yīng)該可以作為一個(gè)很好的餐飲禮儀指南。

　　1、刀叉禮儀

　刀叉禮儀

　　這是一個(gè)對(duì)于習(xí)慣使用扁平餐具(刀和叉)的人們來(lái)說(shuō)，被帶到餐桌上最常見(jiàn)的問(wèn)題之一。在一個(gè)擺放恰當(dāng)?shù)奶鬃郎贤ǔ？梢钥吹奖P(pán)子左邊擺放著一系列的叉子，在盤(pán)子右邊擺放著一些勺子和刀子(餐桌通常是按照右利手的習(xí)慣擺放的)。這里有一條很簡(jiǎn)單的規(guī)則，就是要始終從外到內(nèi)；離你的盤(pán)子擺放最遠(yuǎn)的餐具是為在第一道菜時(shí)使用的。如果你仍然不知該怎么辦，那就稍等一會(huì)兒，看看你的女主人或是男主人是怎么做的。

　　一定要一次只取一小塊食物，并在吃每一口的間隙中放下餐具。當(dāng)你放下餐具時(shí)，注意要把它放在盤(pán)子上(絕不要把餐具重新放回到桌子上，更不要把餐具一半搭在盤(pán)子里一半放在桌子上)；應(yīng)該將兩件餐具平行擺放(如果有兩件的話(huà))，如果只有一件餐具就應(yīng)該擺放成一定的角度。這么做可以告訴服務(wù)員你還沒(méi)有用完餐。當(dāng)你用餐完畢之后，請(qǐng)將你的刀子和叉子垂直擺放在盤(pán)子中間。叉子的尖頭應(yīng)該朝上，刀刃應(yīng)該朝向盤(pán)子的中間且向著叉子。

　　你應(yīng)該始終保持握著你的刀子和叉子――不應(yīng)該一開(kāi)始就先把食物切完然后只是用叉子(這是美國(guó)的傳統(tǒng)，通常在美國(guó)需要格外留意，但是在歐洲不必如此)。叉子的尖部應(yīng)該始終保持朝向盤(pán)子下部――對(duì)于那些像是豌豆之類(lèi)不易食用的食物來(lái)說(shuō)，你需要用刀子壓住它們?nèi)缓笥貌孀硬嬷�食用。叉子不是勺子，不要把叉子像勺子一樣使用�?/p>

　　不要將任何你掉在地上的餐具拿起來(lái)使用，服務(wù)生會(huì)來(lái)幫你替換。

　　2、湯和布丁

湯匙一般有兩種形狀――一種形狀是像一個(gè)圓形的碗，另一種形狀是像雞蛋。

　　湯匙一般有兩種形狀――一種形狀是像一個(gè)圓形的碗，另一種形狀是像雞蛋。在喝湯的時(shí)候，湯匙必須放在桌子上，直接從碗里喝湯是絕對(duì)不能接受的。用勺子喝湯時(shí)，從碗的中心向碗的外沿方向舀湯。勺子靠近嘴時(shí)，注意要從勺子的邊沿喝湯――不要把整個(gè)勺子都放進(jìn)嘴里，更不要發(fā)出聲響。

　　布丁不能與甜點(diǎn)混為一談――它們是用餐過(guò)程中兩個(gè)完全獨(dú)立的部分，盡管有的時(shí)候二者可以相互代替。布丁是一道甜味的菜，而甜點(diǎn)通常是水果或奶酪。吃布丁時(shí)，通常會(huì)為你既準(zhǔn)備叉子又準(zhǔn)備勺子。布丁匙的使用方式和刀子相同，使用時(shí)朝向碗的內(nèi)側(cè)舀布丁，(對(duì)于右利手的人來(lái)說(shuō))應(yīng)當(dāng)由右手使用。布丁叉在使用時(shí)只起到推的作用，你不能將布丁叉放進(jìn)嘴里。使用布丁叉時(shí)，先將一小塊布丁推到傾斜的勺子上。當(dāng)你舉起勺子到嘴邊時(shí)，稍微傾斜一點(diǎn)，這樣可以保持食用布丁時(shí)在碗的正上方。當(dāng)你吃完布丁，把餐具背面向上放在盤(pán)子里的規(guī)則同樣適用于這里。

　　有的時(shí)候，布丁叉和布丁匙會(huì)直接放在你的盤(pán)子上，而不是與盤(pán)子兩邊的餐具放在一起。

　　3、餐巾

　　絕對(duì)不要用餐巾使勁擦嘴

　　一張餐巾只能使用一次――使用時(shí)要輕，絕對(duì)不要用餐巾使勁擦嘴，而是應(yīng)該輕輕的擦。餐巾應(yīng)當(dāng)展開(kāi)平放在膝蓋上，將餐巾掖在你的襯衫或連衣裙的前面是絕對(duì)不能接受的。在古代，這么做十分正常，但是在現(xiàn)代人看來(lái)這么做十分粗俗。

　　如果出于一些緊急的原因，你必須在用完餐之前離開(kāi)餐桌，那么你應(yīng)該把你的餐巾放在座位上(在這之前需要先請(qǐng)求女主人的原諒)。這么做是為了告訴服務(wù)員，你還打算返回。當(dāng)你準(zhǔn)備好再次落座時(shí)，需要更換一塊餐巾再鋪在膝蓋上。

　　如果你的餐巾掉到了地板上，除非房間里有管家或仆人在桌子旁邊，你把餐巾?yè)炱饋?lái)是可以接受的。在這種情況下，管家或仆人會(huì)拿一塊新的餐巾來(lái)替換掉在地上的。

　　當(dāng)你用完餐后，餐巾應(yīng)擺放整齊(但不需要折疊)在左側(cè)(而不是放在你的盤(pán)子里)。