4、如何選擇酒杯

　通常情況下，你的餐桌上會有兩個或兩個以上的玻璃杯。

　　通常情況下，你的餐桌上會有兩個或兩個以上的玻璃杯。玻璃杯會擺在你盤子的右前方。你最多可以有四個玻璃杯，玻璃杯通常會擺放成對角線或者大致的方形。左上角的玻璃杯是用來喝紅葡萄酒的，放在紅葡萄酒杯正下方的是白葡萄酒杯，一般會比較小；在右上角擺放的是香檳杯或者飲用餐后甜酒的更小玻璃杯，而擺放在右下角的是水杯。

　　如果有人敬酒，在其他人站著的時候你可以坐著，不要獨自舉杯。在與一個人敬酒的過程中，絕對不要再向他人敬酒――朝他們所在的方向舉杯就足夠了。在敬酒時，應該保持目光接觸。如果你想提出敬酒，絕對不要用其他餐具敲擊你的玻璃杯，這是粗魯至極的，而且很可能會損壞昂貴的玻璃器皿。想要提出敬酒時，只要清清喉嚨來暗示就足夠了。

　　不要把你酒杯里的酒一飲而盡，其他賓客或者主人面前喝醉是不禮貌的行為，應該安靜而緩慢的品嘗。在晚餐中加入葡萄酒是為了配合你的食物，而不是為了讓你喝醉。如果服務員再次為你的酒杯添酒，你不能用手遮蓋玻璃杯或者把手放在杯子旁邊，表示你已經足夠了；你應該直接告訴服務員，你已經不需要了或者在他倒酒之前告訴他你不需要了。在服務員為你倒酒時，決不能用手拿著杯子。

　　5、身份和座次

在餐廳門口附近通常會放有座次表，或者在桌子上擺放席次卡。

　　在餐廳門口附近通常會放有座次表，或者在桌子上擺放席次卡。如果這些都沒有的話，就需要等待女主人來安排。在餐桌上，誰應該坐在那里是有明確規定的，如果坐錯了座位而被要求調換，你和女主人都會十分尷尬。請記住，座次是由女主人制定的，而不是男主人。男主人會坐在桌子的最前端(這里通常是離門口或吵雜最遠的座位)，他的右邊位置應該由主賓的妻子坐，他的左邊按照重要性依次坐著下一個賓客的妻子。女主人將坐在主賓的左邊，第二最重要的賓客將坐在她的左邊。其余的座位通常可以是任意的，但需要根據性別來交替。

　　當你在餐桌旁落座后，你的腳應該穩穩的放在面前的地板上。不要交叉雙腿，不要向后傾斜靠在椅子上，更不要晃動你的腳。在任何時候，你的肘部應該在你身體的側面。在用餐的過程中，必須坐直將食物送到嘴里，而不是趴在盤子上。

　　在英國，正確的習慣在你不使用雙手時將雙手放在腿上。在法國，規則是在任何時候都保持你的雙手放在餐桌上。你可以把雙手放在桌子邊緣，但你千萬不要把你的手肘放在桌子上。

　　6、食品綜述

在每一位賓客的餐上完之前，你千萬不可開始用餐。

　　在每一位賓客的餐上完之前，你千萬不可開始用餐。如果賓客的數量很多，女主人可能會暗示你可以在賓客們的餐上齊之前開始用餐。如果是在這種情況下，你可以開始用餐。如果你吃了一口難以下咽的食物，你應當找個借口私下處理。千萬不要在餐桌上處理口中的食物，更不要把食物吐在餐巾上或者盤子里讓大家都看到。

　　如果你吃到了一些有小石子或者果核的食物，你可以用食指和拇指把它從嘴里取出來，然后放在盤子旁邊。在餐桌旁邊時，千萬不要用牙簽剔牙，更不要擤鼻涕。如果有什么你無法忍受的異物卡在了牙里，應該找個借口去洗手間把它處理掉。用手指挑出骨頭也是可以接受的。

　　在你還沒有嘗過一道菜之前，不應該直接在菜上撒鹽；這是一種對女主人的無理行為。如果你真的需要鹽，用干凈的刀尖(如果椒鹽碟里沒有擺放鹽匙的話)取一些鹽放在你盤子的側面，來方便你的使用。一些餐前小吃必須在沾過你盤子之后才能放進嘴里，不要在從托盤中取下之后直接放進嘴里。

　　7、面包

　如果你的餐點中配有面包，在你盤子的左側通常會配有一個小盤子

　　如果你的餐點中配有面包，在你盤子的左側通常會配有一個小盤子(或者是放在你左手餐具的前面)；如果是這樣的話，你必須使用這只小盤子來吃面包。如果沒有配備面包盤，你最好直接把面包放在你盤子左側的桌子上，而不是把面包放在盤子里。

　　絕對不要切割面包。當你想要吃面包的時候，用你的手指撕一小塊來吃。即使沒有面包盤，也不需要擔心面包渣的問題――如果有需要的話，服務員會在每道菜之間為每一位賓客更換餐盤。通常餐桌上不會擺放黃油，但偶爾有些時候也會有。如果有黃油的話，就需要使用涂抹黃油的餐刀(黃油餐刀可能會擺放在面包盤上或者是你所使用的餐具的最右邊)，一次取足你所需要的黃油。將取來的黃油放在你的面包盤上。如果沒有面包盤，你的女主人應該會為你提供個人使用的黃油碟。在食用面包時，你應該吃一片面包涂一片黃油，而不是一次性涂完黃油再開始吃。