藍帶豬排

　　5、藍帶豬排

　　材料：豬里脊肉一塊、起司2片、火腿2片、雞蛋1個、面粉少許、面包屑少許、鹽、胡椒粉各適量。

　　做法：1、準備一塊里脊肉，或用現成的里脊肉片，準備的肉片不宜太小。

　　2、把整塊里脊肉片片成兩片，最好薄一點。

　　3、然后用肉錘輕輕敲打，是肉片變薄變大，敲打的時候墊上保鮮膜。

　　4、將敲打好的肉片放入大盤，加入少許鹽和胡椒粉腌制一會。

　　5、趁這個時候準備一些面粉。

　　6、一份面包屑。

　　7、一份蛋液。

　　8、將肉片鋪平，現在上面鋪一層火腿。

　　9、再一層起司片。

鮮蝦吐司卷

　　6、鮮蝦吐司卷

　　材料：吐司5片、蝦泥200克、蛋白1個、蒜末1大匙、蔥花1大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4大匙、香油2小匙、料酒1/2大匙、淀粉適量。

　　煎炸吐司卷的油溫大概在150度-160度，筷子放入鍋中，周圍會冒起少許的油泡。

　　做法：1、大蝦洗凈，去除蝦線。只取蝦肉，其余全部去掉，放入攪拌機，攪打成蝦泥。

　　2、將蝦泥、蛋白、蔥末、蒜末、鹽、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻做成餡料。

　　3、吐司去邊，并用搟面杖搟平壓實，再在吐絲表面撒上少許淀粉，平抹上上一層餡料卷起，卷好的吐司放入鍋中用中小火以煎炸的方式處理成金黃色，就可以撈出瀝油食用了。

糯米雞肉卷

　　7、糯米雞肉卷

　　材料：雞腿2只、長糯米1杯、胡蘿卜1/4根、淀粉適量、干面粉適量、鋁箔紙2張、醬油(生抽)1大匙(這里的1大匙約15毫升、1小匙約5毫升)、糖1/4小匙、五香粉1/8小匙、水2大匙、鹽1/4小匙、胡椒粉少許

　　做法：1、糯米洗凈，泡水約30分鐘，放入蒸籠內大火蒸熟做成糯米飯。

　　2、胡蘿卜用工具擦成細絲備用。

　　3、取小奶鍋，加醬油，糖，五香粉，水，胡蘿卜絲，煮滾熄火，加入糯米飯攪拌均勻做成油飯。

　　4、雞腿用小刀和廚房專用剪刀去骨，斷筋，并用肉錘拍打使其面積變大，以便更好的包裹糯米飯。

　　5、處理好的雞腿肉放入大盤，撒入少許鹽和胡椒粉腌制20分鐘，再撒點干淀粉并鋪上攪拌好的油飯，卷成筒狀。

　　6、取一張鋁箔紙，放上雞腿卷，兩頭卷緊，捏成糖果狀，放入蒸籠蒸20分鐘左右。

　　7、將蒸好的雞腿拆掉鋁箔紙，表面撒上干面粉，放入油鍋中煎至皮酥脆即可撈出，切片裝盤。

　土豆沙拉三明治

　　8、土豆沙拉三明治

　　材料：黑米吐司5片、土豆1個、雞蛋1個、蘋果半個或1個、沙拉醬適量、鹽、白胡椒粉少許。

　　做法：1、土豆洗凈，去皮切厚片，土豆片用水洗凈一下，再取來小湯鍋，注入適量清水，放入土豆片和洗凈的雞蛋，把兩樣一起煮熟。

　　2、蘋果洗凈去皮，切大塊，浸泡在淡鹽水中，以防變色，呆會土豆煮好后再一起切碎。

　　3、土豆煮好后取出切小丁，蘋果也切小丁，水煮蛋切碎，一起放入容器，再加入沙拉醬攪拌均勻。

　　4、黑米吐司切成任意形狀，或者用你做餅干的小模具壓成各種形狀。

　　5、把處理好的面包片烤一下，用烤箱或用平底鍋不放油烘烤一下都可以，把土豆沙拉夾入吐司即可。