自制固體酸奶盞【自制固體酸奶盞】的做法
材料：原味酸奶400克，紅豆沙150克，草莓、橙子等新鮮水果適量。
做法：
1.找一個(gè)干凈的、無(wú)油無(wú)水的碗和一塊棉質(zhì)的蒸屜布。屜布用熱水清洗干凈，浸濕后擰干水分。
2.將潮濕的屜布鋪在碗里，如果屜布的格子空隙較大，則要鋪兩層在碗里。倒入原味酸奶，在碗的表面輕輕地蓋一層廚房紙。
3.酸奶靜置約半個(gè)小時(shí)后，舉起屜布看一下，碗里已經(jīng)過(guò)濾出很多水分了。倒掉水分后繼續(xù)蓋廚房紙放在冰箱里保鮮靜置。
4.放置一晚后從冰箱里取出，酸奶已經(jīng)成固態(tài)的了。擠掉屜布上的水。
5.捧著屜布將固態(tài)的酸奶倒在保鮮膜上，用保鮮膜將其包裹起來(lái)。
6.用搟面杖隔著保鮮膜將酸奶搟面成厚度約為0.8-1厘米的長(zhǎng)方體。
7.紅豆沙也放在保鮮膜上，用搟面杖搟成和酸奶大小類似的長(zhǎng)方體。
8.將搟平的紅豆沙平鋪在固態(tài)的酸奶上。邊緣盡量留出一點(diǎn)空隙。
9.將二者轉(zhuǎn)到烘焙紙上，一邊拉烘焙紙的邊緣，一邊將酸奶和豆沙卷起成圓柱。整理下造型，放在冰箱冷凍一會(huì)兒。
10.待酸奶稍微冷凍一些后取出，切成1厘米寬的塊兒。
11.找一個(gè)盞狀的容器，擺入固體酸奶。
12.依照個(gè)人的喜好，切少許新鮮的水果擺在上面制成甜品即可。
小貼士：
1.給液體的酸奶過(guò)濾水分時(shí)有一個(gè)關(guān)鍵的點(diǎn)，如步驟3的文字和配圖：“酸奶靜置約半個(gè)小時(shí)后，舉起屜布看一下，碗里已經(jīng)過(guò)濾出很多水分了。倒掉水分后繼續(xù)蓋廚房紙放在冰箱里保鮮靜置�！币�?yàn)樗崮桃诒潇o置一晚，如果裝酸奶的容器較淺，過(guò)濾出來(lái)的水分會(huì)沿著屜布往外留到冰箱里，所以建議在裝酸奶的容器下再墊一個(gè)盤子或碟子，水分就不會(huì)弄臟冰箱了。
2.卷好的固體酸奶卷本身十分黏著，不好切塊兒。可以將酸奶卷放在冰箱冷凍片刻，待其剛剛冷凍一些后，取出來(lái)再切塊兒，就很容易了。但是冷凍的時(shí)間要注意，依照家里冰箱的溫度來(lái)判斷。用手輕輕地捏一下酸奶卷，稍微變硬后即需取出。
(來(lái)源：Yukifood 作者：Yukifood)
