蟹黃豆腐

　　蟹黃豆腐

　　原料：日本豆腐4支、咸蛋黃3個、色拉油40ML、鹽1小勺、雞精1/2小勺、料酒一小勺、水50ML

　　1.日本豆腐從中切開；

　　2.輕捏兩頭，擠入一大碗清水中；

　　3.用手撈出，改刀成圓片狀；

　　4.咸蛋三個煮熟；

　　5.剝殼去白只留蛋黃，置于小碗中用勺背碾成泥狀；

　　6.煎鍋倒少量油，小火加熱，倒入咸蛋黃泥；

　　7.加入鹽、雞精、料酒、清水；

　　8.碾炒均勻；

　　9.改大火，下入日本豆腐，翻炒均勻即可。

　　此菜還可加入蝦仁碎、蔥花，顏色會更好看。

　　不過就這樣單純的只用咸蛋黃也很好吃，喜歡的朋友不妨試試，做起來非常簡單哦！

　　(來源：坨屁屁家的妙想小廚  作者：坨坨mama)