朋友懷孕，卻在中期檢查出有嚴重的缺鐵性貧血，我建議平時可以適當補充一些動物內臟，其吸收率遠遠高于植物性鐵元素，如菠菜，豆類等。豬血，雞鴨血等動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。同時具有利腸通便作用，是人體污物的“清道夫”。

　　鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、維生素C、維生素E，同時鈣，鎂，鐵，硒等礦物質豐富。有健脾開胃的功效，兒童適當補充對身體發育是有一定幫助的。

　　【老鴨粉絲湯做法】

　　熬老鴨湯：用農家散養老鴨，斬件洗凈，可參考老鴨高湯的傳統工藝與中藥配比秘方，

　　也可以添加一些時令食材。

　　將鴨肉塊放入大湯煲鍋中后，大火煮開10分鐘，再加入鮮甜的春筍，

　　最后小火慢慢的煲2-3小時，直到鴨肉骨架散開肉爛為止。

　　將高湯1000毫升盛出備用。

　　主要食材：鴨血200克，鴨腸100克，鴨胗兩個，油豆腐50克，粉絲一把，蔥段，姜絲，

　　香菜適量。高湯一碗。

　　調料： 香醋，胡椒粉，生抽。

　　詳細做法：1.先將鴨血切成1.5厘米小塊，放入鹽水中浸泡片刻；鴨胗切花刀，鴨腸將里面的油脂刮干凈，加適量鹽揉洗干凈，放入水中汆燙，鴨腸卷起就馬上撈出。

　　2.鍋入油，將蔥段，姜絲爆香，加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入。

　　3.接著放入泡發的粉絲，小油豆腐。

　　4.煮滾后將燙好的鴨腸放入。

　　5.鴨血很易熟，放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗里，加入鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

　　小貼士：1. 煮鴨血粉絲的配料要按照順序，鴨胗，油豆腐，粉絲要先放入。易熟的最后放入。

　　2. 鴨血非常嫩，煮時要講究火候，時間太長鴨血會出現氣孔就變老了，最后放入煮2分鐘，里面沒有生血即可馬上關火。

（來源：雯婷茜子的養生美食 作者：雯婷茜子）