2、粉絲剪短一些用溫水泡軟備用，再將姜切絲，蒜瓣切成蒜蓉，紅椒切小丁備用。

　　3、泡軟的粉絲瀝干多余水份，加少許芝麻油、白胡椒粉拌勻。

　　4、把粉絲鋪在扇貝殼底部，扇貝肉放在粉絲上面。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

　　5、炒鍋里加油(10ml)燒熱，放入姜絲炒出香味后撈出姜絲不要，轉小火，加入料酒、生抽、湯、芝麻油、包胡椒粉和少許水拌勻煮開后關火盛出備用。

　　6、鍋里再倒入油(10ml)，燒至6成熱，放入一般的蒜蓉小火炸成金黃色。

　　7、再加入剩下的一半生蒜蓉和紅椒碎拌勻，關火盛出。

　　8、將步驟7里拌好的蒜蓉鋪在扇貝肉上。

　　9、再淋上步驟5里做好的調味汁，蒸鍋里倒水燒沸，將裝有扇貝的盤子放入蒸鍋里。

　　10、大火蒸6分鐘后關火，最后燒熱油(10ml)澆在蒸好的扇貝上即可。