最近一段時(shí)間金湯菜是越來越火了,金湯獅子頭、金湯肥牛、金湯鮑翅、金湯扒時(shí)蔬……我想這不僅因?yàn)樗瘘S色的外觀看起來秀色可餐,而且因?yàn)樗臓I養(yǎng)成分實(shí)在是很有來頭,味道就更不用多說了,汁美香濃,品嘗起來還特別層次分明。金湯在制作前,先要在上好的沙鍋里小火慢燉上各種珍貴的食材如走地雞(老雞)、金華火腿、瑤柱、桂圓肉,普通的食材和調(diào)料如豬大棒骨、老蔥和生姜。高湯煲好后過濾掉湯底,和南瓜汁或小的南瓜塊同煮,直到湯里看不到南瓜的顆粒即可。
南瓜本身香甜軟糯,所以熬好的金湯喝起來也會(huì)帶有食材本身自然的甜美。湯熬好后就可以用來搭配各種美味佳肴了。今天介紹給大家的高考神菜是專門為辛苦的備考學(xué)生們準(zhǔn)備的,是這個(gè)年齡的孩子們都很喜歡的油炸食品。但是有個(gè)妙招,讓炸出來的東西不僅少油減膩,而且外焦里酥。這個(gè)妙招就在于炸東西時(shí)面糊的一個(gè)簡單處理,在下面的步驟里會(huì)細(xì)細(xì)道來。
除了金湯,這道菜的主角還有三文魚,魚肉本身肉質(zhì)細(xì)嫩、色澤鮮艷、口感細(xì)膩而爽滑。經(jīng)過酥炸處理后也是金光閃閃的,和金湯搭配在一起那真是名副其實(shí)的黃金搭檔。不僅色澤金黃,而且營養(yǎng)成分是十分適合辛苦備戰(zhàn)高考的孩子們,它富含多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)元素,還具有充分的不飽和脂肪酸。考生家長們還在等什么,一起動(dòng)手為孩子們制作一份從廚房里走出來的黃金搭檔吧!