婆婆身體不好，所以這幾個月來，我家每天都會煲湯從不間斷，魚湯和骨頭湯最常見，一周至少3、4次魚湯，隔天換一種食材，其實這道魚頭湯也是經常煮的，買一條魚，魚頭用來給婆婆燉湯，魚身切塊煎了紅燒或者直接整條魚身紅燒或做糖醋味的，一家人都可以照顧到，吃的暖胃又暖心。套用一本書名《無非求碗熱湯喝》，不就是我們所期盼所需要的那份溫暖。
有網友問怎么沒聽說過太白魚頭這個品種，解釋一下，其實“太白魚頭”與一個傳說有關。
相傳唐代大詩人李白來歙拜訪隱士許宣平，卻相遇不相識。不覺已是傍晚，腹感饑餓，見河邊有一酒肆，便步入其間。但廚中菜已用盡，只剩一個魚頭和兩塊豆腐，酒家只得將豆腐與魚頭一起放入鍋內煮，還加了些青菜，菜上桌后，李白一見，兩個菜色澤鮮艷，特別是魚頭燉豆腐只見鍋內湯汁濃白，香氣四溢。李白嘗了一口，鮮美異常，十分滿意，灑墨成詩：“天臺國清寺，天下稱四絕。我來興唐游，與中更無別。卉木劃斷云，高峰頂參雪。檻外一條溪，幾回流碎月”。一首傳誦千年的佳篇就這樣留下來了。也因此有了這道菜的名稱。
太白魚頭湯
