2.蒜蓉，白糖，生抽，醋，熟芝麻，少許鹽調成味汁。

　　3.皮蛋剝皮，切成小塊。

　　4.煎好的青椒取出剝去外皮，改刀切成小塊。

虎皮椒拌皮蛋

　　PS;

　　1.做這個菜，選皮大肉厚的青椒比較好。

　　2.青椒煎老些起皮大會更容易剝掉外皮。不過我比較喜歡口感 不那么軟的青椒，所以沒煎太狠。去青椒皮的時候也只去掉了方便去的地方，個人感覺還不錯。

虎皮椒拌皮蛋

　　(出自：83小鐘的滋味堂 作者：83小鐘)