
【所用料】
瘦肉 200克 泡蘿卜150克 泡姜1塊 泡小米辣椒5個(gè) 大蒜3粒
香蔥2根 醬油1.5湯匙 老抽2茶匙 紅椒2個(gè) 花生油適量 生粉1茶匙
黃酒2茶匙 鹽適量 花生適量 雞粉1/3咖啡匙 香醋2茶匙
【這樣做】

1、泡蘿卜和泡姜切絲,泡椒剖切,香蔥洗凈切段,大蒜切末。
2、滴幾滴清水,調(diào)入黃酒、1/2湯匙醬油、適量鹽順一個(gè)方向攪拌,
使肉絲吸收水分后加入生粉,拌均勻。再放3茶匙花生油,拌勻腌制5分鐘。
3、倒入比較充足的油,將肉絲入鍋里滑散后撈出。
4、鍋里留底油,或另起鍋放油,放入泡椒、泡姜、大蒜炒香。

5、放入泡蘿卜絲炒出香味。
6、加入肉絲,炒均勻入味。
7、調(diào)入雞粉和香醋炒勻。
8、放蔥段翻勻,即可。
小貼士:

1、由于泡蘿卜及滑過(guò)的肉絲都有咸味,所以不必另行放鹽。(出自:菲一般的美妙滋味 作者:賽菲)