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夏季來(lái)臨拯救食欲的超級(jí)開(kāi)胃菜 酸辣肉絲

A-A+2013年5月27日07:22新浪博客評(píng)論

酸辣肉絲酸辣肉絲

  【所用料】

  瘦肉 200克 泡蘿卜150克 泡姜1塊 泡小米辣椒5個(gè) 大蒜3粒

  香蔥2根 醬油1.5湯匙 老抽2茶匙 紅椒2個(gè) 花生油適量 生粉1茶匙

  黃酒2茶匙 鹽適量 花生適量 雞粉1/3咖啡匙 香醋2茶匙

  【這樣做】

酸辣肉絲酸辣肉絲

  1、泡蘿卜和泡姜切絲,泡椒剖切,香蔥洗凈切段,大蒜切末。

  2、滴幾滴清水,調(diào)入黃酒、1/2湯匙醬油、適量鹽順一個(gè)方向攪拌,

  使肉絲吸收水分后加入生粉,拌均勻。再放3茶匙花生油,拌勻腌制5分鐘。

  3、倒入比較充足的油,將肉絲入鍋里滑散后撈出。

  4、鍋里留底油,或另起鍋放油,放入泡椒、泡姜、大蒜炒香。

酸辣肉絲酸辣肉絲

  5、放入泡蘿卜絲炒出香味。

  6、加入肉絲,炒均勻入味。

  7、調(diào)入雞粉和香醋炒勻。

  8、放蔥段翻勻,即可。

  小貼士:

酸辣肉絲酸辣肉絲

  1、由于泡蘿卜及滑過(guò)的肉絲都有咸味,所以不必另行放鹽。(出自:菲一般的美妙滋味 作者:賽菲)

 

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