澆汁小茄夾

　　材料：小長茄、五花肉末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、生粉、雞蛋、姜蔥末

　　制作過程：

澆汁小茄夾

　　1、準備材料

　　2、肉末調入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、姜蔥末、雞蛋和生粉攪勻腌制一會兒

　　3、將茄子一刀斷一刀連切成片

　　4、往茄子中間夾上肉末料

　　5、雞蛋打入碗中，加入生粉，調入少量鹽和胡椒粉調成面糊，要稍濃稠一點，不然會掛不上糊，將茄夾在面糊里打個滾

　　6、油鍋燒至六成熱時，將茄夾下入油鍋，中火炸至兩面金黃

　　7、撈出濾下油，擺盤

　　8、鍋里用甜辣醬、番茄醬、糖、一點老抽調成醬汁(根據自己口味)

　　9、澆在茄夾上面即可。

澆汁小茄夾

澆汁小茄夾