自制的美味黑芝麻糊(圖片來源：貝太廚房)

　　菜系： 魯菜

　　工藝： 小吃

　　口味： 酸甜

　　難度： 初級

　　烹調時間： 10-20分鐘

　　人數： 1人份

　　制作主料

　　黑芝麻

　　白芝麻

　　冰糖

　　糯米粉

　　特色

　　本人特別喜歡吃港式茶餐廳里的芝麻糊，但有些芝麻糊，真是有些太糊了，總是吃不到想要的味道，自己動來弄吧，保證吃了還想吃。^_^

　　簡單易做的香甜芝麻糊的做法

　　1。將黑芝麻與白芝麻混合放入鍋中，小火不停翻炒，白芝麻顏色變黃，同時有滋滋的暴炸聲即為炒熟(時間大概3-5分鐘即可)。

　　2。炒好的芝麻攤平，放涼待用。

　　3。將芝麻放入攪拌機中打成粉末，(如沒有攪拌機也可放在密封袋里搗碎)

　　4。磨好的芝麻過篩(個人覺得過篩后口感更細膩)

　　5。在糯米粉中加入少量的水，使其溶解(注：不要用熱水，否則會拿糯米粉成團)。

　　6。篩過的芝麻粉末放入鍋中，加入適量的水和冰糖，小火煮同時一點點加入5，其間要不停的攪拌。

　　7。等到開鍋，略見粘稠即可。

　　小貼士

　　如果想吃冰的芝麻糊，放到容器中放入冰箱內就可以了。千萬不要加冰塊，這樣會改變口感。