傳統(tǒng)秘制蜜棗粽

　　蜜棗粽

　　用料：粽葉，綁?mèng)兆拥牟莼蛎蘧�，糯米，蓮子(去芯)，花生仁，紅豆，蜜棗;

　　做法：

傳統(tǒng)秘制蜜棗粽

　　1.將粽葉及綁?mèng)兆拥牟莘湃肭逅�中浸泡一晚�?期間最好換幾次水)，刷洗干凈后待用(我用的是干粽葉，如新鮮粽葉直接洗凈即可);

　　2.糯米、蓮子、花生仁、紅豆洗凈，用清水浸泡一晚上，撈出瀝干;

　　3.取兩片粽葉重疊，光面朝內(nèi)，約在粽葉的三分之一處折成一個(gè)漏斗狀;

　　4.將里面短的那一端的粽葉再旋轉(zhuǎn)一圈，使它成為一個(gè)更尖更細(xì)長(zhǎng)的漏斗(下面的尖角一定要收緊，以免漏米);

　　5.先放大約一半量的步驟2的餡料，用筷子輕輕地插幾下(下面尖尖的角比較小，有時(shí)候餡料會(huì)卡住不下去，用筷子插幾下就可解決這個(gè)問題了);

　　6.放上兩顆蜜棗，再放上步驟2的餡料，至“漏斗”的邊緣，用手將糯米壓緊一些;

　　7.將上面的粽葉折下來蓋住餡料(折下來的同時(shí)順勢(shì)用手將粽葉的兩邊捏緊);

　　8.再將粽葉向一側(cè)彎折;

　　9.然后用繩草捆綁起來，再用剪刀修剪去葉柄，粽子就包好了。